信息来源：互联网   发布时间：2023-11-29

全面“春风”？

 

↓↓↓全面“春风“？近日一场广东预制菜大会引发关注，800多家企业参加，数千线下采购商来现场“选菜”现场爆出了多个亮点，比如元宇宙模仿场景，中科院发布的第一本预制菜大书，预制菜胡润百强……让人关注的是，一家企业来到现场，表示，。

10亿美元的海外预制菜采购订单，苦于找不到厂家，特别来现场选厂家仔细看了下，这个企业正是广东雪印集团有限公司按照广东雪印集团有限公司预制菜事业部总经理李皇表示，“三个月前，我们接到了超过10亿美元的海外预制菜采购订单，却一直苦于找不到符合出口条件的预制菜厂家。

”这次通过大会链接资源，我们一下对接到六十多家符合出口资质的预制菜生产企业，为企业业务发展解了燃眉之急。可见，“牵线搭桥”，资源对接，已经成为当下预制菜推动进一步发展的关键口！

谈到海外预制菜订单，数据显示，2022年广东省出口预制菜83.4万吨，出口额310.4亿元，其中广州海关关区共检验检疫出口熟肉制品、酸菜鱼、鱼腐鱼蛋等预制菜货值约18.2亿元如去年广东恒兴集团水产板块预制菜销售额近28亿元，其中海外销售额占了三成。

而且恒兴的出口菠萝预制菜订单已经排到了6个月后，今年有希望能实现年消耗菠萝1000吨的目标还有如国联水产，其19吨预制菜去年底也是首次出口欧洲，而去年其前11个月，国联水产RCEP市场销售额同比增长41%。

同时从订单也看得出，预制菜产业高歌猛进、一路狂奔，也吸引了众多龙头企业跨界入局、风投资金纷纷下场，并促使更多细分赛道不断涌现预制菜作为一盘“民生菜”，其C端市场发展潜力大，增速高于餐饮行业，正是未来“新餐饮、新生活方式”重要产业看点！。

今年，“预制菜东风”抢跑，率先奏响拼经济最强音的生动体现，已经在路上！本周（3月6日至3月11日）行业各大动态速递1一、行业与品牌动态这家预制菜工厂“豪气”，产能将扩充近5倍？！在预制菜销售市场获得喜人动能下，生产端的产能被进一步释放和壮大，还看到一家工厂表示，预制菜产能利用率已超100%，产能将扩充460%。

表示此翻说法的，正是预制菜龙头之一的国联水产。

国联水产是一家已经突破10个亿年销售额的预制菜企业，其还明确表示再过两年，突破25亿的收入从近期其公布的数据显示，国联水产现有预制菜产能1.5万吨，产能目前处于瓶颈期随着去年11月底10亿定增募资的完成，预制菜的产能扩张也将全面提速。

预制菜销售额从2019年的6.34亿到如今的破10个亿而预制菜的供需两旺、产能的日益紧张背景下，渠道市场也一直看好国联水产不断扩充产能提供了充足的“弹药”气今年还定增项目完成后预计可新增6.9万吨产能，预计今年收入将到18亿。

让人关注的是，国联水产为何在预制菜销售上取得很快的发展？核心一点，toB高开高走，聚焦宽度与深度，其渠道运营聚焦餐饮大客户，国联水产与全球头部的知名餐饮企业长期合作，客户覆盖多家全球餐饮前100名的优质企业。

公司向餐饮企业提供鱼类、对虾类、小龙虾类、牛蛙类等深、初加工产品和预制菜产品其营销网络覆盖 流通、餐饮、商超、电商新零售等全部渠道C端方面铺货也很快，在商超渠道方面，其产品铺市超3,000家门店其中，全国商超标准店建设达1,000家以上，国联形象店、预制菜形象店达300家以上，与盒马鲜生、永辉超市、沃尔玛等重点商超企业达成预制菜合作。

而广东唯一国联水产，也入围胡润预制菜生产企业百强榜前十。

得链者得天下，何况国联也得了“渠道”，未来有想象力！200多箱南昌拌粉乘预制菜东风首次出口3月11日消息，益海嘉里(南昌)粮油食品有限公司生产的200多箱预包装南昌拌粉8日成功报关出口境外，这是南昌拌粉乘预制菜东风首次出口香港。

“南昌拌粉方便快捷美味，是很不错的预包装产品”上述公司负责人吴宇说，“公司的预包装南昌拌粉首次出口很顺利，坚定了我们扩大海外市场的信心，接下来还要出口到欧盟、东南亚等国家和地区”截至2022年底，江西米粉年产量近200万吨，全产业链规模超过690亿元，各类米粉销售门店超过3.5万家，米粉出口量占全国出口总量30%以上。

一夜关停！这个曾获千万融资的预制菜品牌要凉了？3月11日消息，近日微波预制菜品牌“烹烹袋”在京东、天猫等线上的多个官方店铺已经停止销售商品。

2020年，烹烹袋以“微波加热、袋内即食”为特色切入预制菜市场，并于2021年先后完成多轮千万级融资，一度收获众多关注而其爆款产品黑椒牛柳意面和甜心小红薯年销量均超过10万份，市场表现也可圈可点而这个企业年销售额近千万，曾半年内连获两轮融资。

公开数据显示，截至2022年8月底，烹烹袋已在全国范围内布局了2000多个线下产品销售点，其中仅华东地区的全家便利店就渗透了1200家据透露，烹烹袋拿了融资后便在线上大量投钱，每个月花在抖音等平台的钱超过百万，同时还邀请了电竞战队做代言，花费上百万重新设计logo。

“正因如此，烹烹袋前后融资了三轮，也仅仅支撑品牌走了1年时间”千军万马汇聚广东！3月11日消息，近日全国百强预制菜头部企业欢聚一堂、近800家预制菜企业参展、千家全球知名采购商相约广东顺德……

3月3日-5日，中国国际（佛山）预制菜产业大会圆满举办短短3天时间，预制菜产业千军万马汇聚广东，共享行业发展红利，共商产业发展大计，探索合作新模式来自广西的大华永正农牧有限公司负责人张方芳告诉记者：“我们是冲着广东的消费大市场来的。

大会盛况空前，我们谈了很多合作，交了很多朋友”除了批量打造预制菜产业园，广东还推出了全国首个预制菜集成推广平台，成立了全国首个省级预制菜产业联盟，并开展了全国第一场预制菜集群营销活动，策动粤味预制菜积极“出圈”。

3天的预制菜产业大会，完美再现“人从众”的展会盛况特别是东道主佛山当地的预制菜龙头企业如品珍御鲜锋、顺峰、爱不舍弃、懿嘉知煮等，精心准备的展位前客商里三层外三层，各种“拿手好菜”达成了多项大单钟祥万吨蟠龙菜加工基地开工！

3月11日消息，近日荆门市钟祥禄源通食品产业园开工，年加工蟠龙菜一万吨。

钟祥是世界长寿之乡，蟠龙菜、米茶、葛粉等特色产品资源丰富为发挥钟祥长寿食品资源优势，钟祥引进湖北华鼎团膳管理股份公司，投资2亿元建设禄源通食品产业园，主要生产具有钟祥特色的预制菜，达产后每年可生产蟠龙菜1万吨，消化本地猪肉4000吨、鲜鱼2000吨、鸡蛋2000吨，产值可达4亿元，年缴税1000万元以上。

预制菜出海热潮涌动！3月11日消息，近日越来越多的中国预制菜企业瞄准海外市场，出海热潮涌动去年，广东恒兴集团水产板块预制菜销售额近28亿元，其中海外销售额占了三成目前，该公司正着力开拓欧美、日韩、东南亚三大区域市场。

公司有关负责人称，今年将探索优化销售方式、成本平衡等要素，让预制菜产品“走俏”海外

在佛山大会上，世界中餐名厨交流协会、广东进出口商会等13家单位联合发起成立“广东预制菜出海产业联盟”该联盟旨在搭建集产、学、研、销为一体的预制菜出口产品展示及交易新平台，打通预制菜出海痛点堵点，推动更多预制菜企业开拓海外市场。

全国人大代表严琦：建议支持重庆打造预制菜之都！3月11日消息，今年全国两会期间，全国人大代表、陶然居集团董事长严琦将提交多份议案，聚焦中国餐饮企业走出去、驰名商标保护等维度。

严琦建议国家发改委和商务部支持重庆打造为预制菜之都，支持中国预制菜企业走出去她指出，预制菜是近年来餐饮业工业化发展的一个重要方向目前，国内预制菜产业发展如火如荼，资本市场对预制菜领域投资力度正在加大“重庆作为全国美食之都，餐饮龙头企业众多，大有可为。

希望国家出台优惠政策支持重庆打造为预制菜之都，支持中国预制菜企业走出去”800家预制菜企业来佛山3月11日消息，近日首届中国国际(佛山)预制菜产业大会在“世界美食之都”佛山顺德闭幕3天以来，约800家预制菜企业参展，近千名采购商逛展选菜，共同奔赴万亿元级产业赛道。

在大会主题展馆内，来自全国各地的特色预制菜产品纷纷亮相比如，广东顺德的酸菜鱼、潮州的狮头鹅，宁夏的枸杞原浆、葡萄酒，新疆博湖县的生态鱼不少企业展位推出试吃活动，现场美味飘香大会期间，还有4万平方米预制菜全产业链专业展、预制菜明星达人直播及RCEP跨境电商直播、十大粤味预制菜擂台赛等活动精彩开展，以及预制菜元宇宙区、八大菜系品鉴区供观众参观品鉴，让广东美味通过预制菜走向全国，让中国的美食文化通过预制菜走向全世界。

130多家，威海市预制菜产业联盟成立大会3月11日消息，近日威海市预制菜产业联盟成立大会召开张宏璞在主持时强调，威海市预制菜产业基础良好、海洋特色鲜明，要集中力量突出重点，集聚优势做强龙头，在海洋预制菜板块率先突破，带动全市预制菜产业快速发展，为经济高质量发展贡献力量。

会前，与会人员实地考察了石岛高端海洋预制菜产业园、泰祥食品、海都食品、银海水产等该联盟集结了包括荣成泰祥食品、家家悦集团等在内的137家预制菜全产业链相关单位园区、企业院士现场发布国内第一本预制菜产业书籍！。

3月11日消息，近日经过几年的实践与探索，广东将发展预制菜产业的做法与思考，集结成书。

《万亿预制菜》，作为国内第一本实践与系统探索预制菜产业的书籍，凝聚了业界精英探索预制菜高质量发展路径的集体智慧，在推进全国预制菜产业技术创新和产品品质提升、全方位发展预制菜产业方面具有重要意义中国工程院院士、广东省微生物研究所所长吴清平亮相开幕活动，为《万亿预制菜》揭书模。

他期望，未来在预制菜产业快速发展的窗口期，《万亿预制菜》能为预制菜行业研究人员和企业团队提供新思路，新启发，助力预制菜产业高质量发展昔日鞋王贵人鸟砸1亿成立预制菜产业园！3月11日消息，跨界卖粮，可能是贵人鸟为布局预制菜铺路？

近日金鹤（齐齐哈尔）预制菜产业园有限公司（下称“金鹤产业园”）成立，注册资本1亿人民币，该公司由贵人鸟全资持股创立于1987年的贵人鸟是家喻户晓的中国民族运动品牌，不过近年来却发展受阻，深陷资金困局2022年，贵人鸟得到东北粮食大亨、黑龙江泰富金谷网络科技有限公司（下称“泰富金谷”）董事长李志华注资，开始了边卖鞋边“卖粮”的自救之路。

当下，跨界预制菜成潮流不仅有碧桂园（02007.HK）打造了鲟鱼预制菜品牌，格力电器（000651.SZ）盯上了预制菜智能设备，顺丰控股（002352.SZ）也瞄准了预制菜仓储物流“培育发展预制菜产业”更首次写入今年的中央一号文件。

广州酒家六千万参与预制菜基金！3月11日消息，近日广州酒家又有新动作广州酒家发布公告称，终止参与设立投资管理公司、终止参与设立产业投资基金同时，广州酒家决定参与投资设立广东广梅预制菜产业投资基金预制菜基金主要围绕预制菜、食品加工产业链及食材产业链等相关产业进行投资，全体合伙人认缴出资总额为2亿元，广州酒家作为有限合伙人拟出资6000万元，占认缴出资总额的30%份额。

而2022年，广州酒家实现营业收入41.14亿元，同比增长5.75%，归属于上市公司股东的净利润5.08亿元，同比减少8.92%中原预制菜产业发展论坛！3月11日消息，近日中原预制菜产业发展论坛在周口市鹿邑县举行。

目前，河南在行业领域和重点企业形成了相互交流、竞相发展的良好局面更加坚定了我们共同努力把河南打造成为全国重要的千亿级预制菜基地的信心，更加强化了河南发展预制菜产业、推动食品产业升级、有效促进一二三产业融合发展的底气。

山东潍坊赴日本东京推介预制菜3月11日消息，近日潍坊（东京）重点产业推介恳谈暨国家农综区项目对接会在日本东京隆重举行日本潍坊总商会协办，邀请日本现代农业、食品加工、先进制造业等领域15家商协会、跨国公司参加。

潍坊市政府副市长狄波出席并致辞

潍坊是中国制造业大市，形成了高端装备、绿色化工、电子信息、食品加工等主导优势产业，培育了潍柴、歌尔等国际知名企业；潍坊也是中国农业产业化发源地，拥有全国唯一的国家农业开放发展综合试验区，素有“全国农业看山东，山东农业看潍坊”美誉，目前正在打造“中华预制菜产业第一城”。

日本是潍坊第二大外资来源地、第四大贸易伙伴，也是潍坊纺织服装、农产品的第一大市场，近年来双方企业在现代农业、农产品加工、生物医药、现代能源、纺织服装等诸多领域的合作不断深化潍坊与日本的经贸交流源远流长、根基深厚、前景广阔。

2022年度湘菜全球发布会3月11日消息，“合味双十一·2022年度湘菜全球发布会”携光归来，在长沙重磅发布。

目前湘菜的发展，正处在一个蓬勃向上的阶段，我们走过了疫情的阴霾，走入春暖花开。

二、政策动态预制菜要实行生产许可制？3月11日消息，近日人大司富春代表表示：对预制菜实行生产许可制，推行溯源管理。

人大代表司富春指出，预制菜吸引了大量规模企业和风投资金涌入，短短几年时间，预制菜产业迅速实现规模化、集约化，产品品种不断丰富，市场规模不断扩大，有望成为“下一个万亿级市场”然而，在预制菜产业迅猛发展的同时，也产生了缺乏行业或国家标准、产业产品难以界定、从业者鱼龙混杂、产品质量参差不齐等问题，加强预制菜安全监管已经成为一个亟待解决的课题。

三、技术动态预制菜突破技术壁垒，保证原始风味！3月11日消息，吃鱼主要讲究一个“鲜”字，在工业化生产的同时，又要保证活鲜鱼的风味，一直是技术上的一个难点，这也是很多企业多年来在尝试后效果并不理想的原因，如何突破这个瓶颈，是做好剁椒鱼头预制产品的核心。

如何突破这个壁垒，解决核心问题，大湖水殖股份有限公司（以下简称大湖）打造的双椒鱼头做出了一个示范要想保证鱼的鲜，首先就要解决时效性的问题大湖拥有超万亩湖面，还打造了自己的预制产业园，急速捕捞，从湖区补氧直运加工中心，时间短，效率快，从源头上保证了鱼的鲜活性。

在加工工艺方面，大湖采用的是超声泡清洁，自研5℃低温预调理技术，在15℃的环境下进行活鱼加工和调味料的配置，这是大湖在上百轮的测试下，计算出来的最佳加工环境，能够最大限度保留鱼的鲜美，限制营养和水分流失。

加工完成后的剁椒鱼头，大湖立即采用真空液氮冷冻技术进行保鲜，将原材料的温度迅速降下来，可以让鱼的细胞免受损害，营养不会流失，风味物质得以保留根据百余轮测试，大湖冷冻鱼头在经过自然解冻后与鲜鱼的风味几乎没有任何差异。

四、数据动态银发女性也爱预制菜？3月11日消息，近日随着女性收入水平的不断提高，她们的自我意识不断提升，“她经济”也持续升温多项数据表明，“悦已”型消费渐成气候，女性消费已经成为当下商业时代的绝对主力军。

京东调研数据显示，2022年，62%的预制菜消费者来自一二线城市，其中女性占比55%，9成以上的购买人群年龄在21-50岁，31-40岁的占比最高达46.1%由此可见，在厨房里“忙里偷闲”这件事上，银发族也和年轻女性一样，开始追求快手菜烹饪。

根据埃森哲报告，中国有近4亿年龄在20-60岁的女性消费者，在食品、母婴、服装等产品上，女性决策权超越男性在业态更新速度较快的新消费场域，女性消费者，更是凭借着其日趋强劲购买力引导着消费潮流人民日报曾报道称，在2020年，国内女性消费市场规模已经达到了4.8万亿元。

在电商领域，女性更是表现出绝对的购买力8家湘企上榜胡润预制菜生产企业百强！3月11日消息，胡润研究院发布《胡润中国预制菜生产企业百强榜》，湖南有8家企业上榜，上榜企业数量位列全国第六，并有2家企业进入榜单前十。

湖南8家上榜企业中，浏阳的聪厨、长沙的绝味食品进入10强 ；益阳的世林食品进入50强；常德的大湖股份、佳沃食品、湘佳股份，株洲的唐人神以及长沙的许大师进入百强

广东、上海、北京的上榜企业数量位居前三，分别是20家、14家、12家；福建、山东各以9家企业的上榜数量紧随其后；湖南、浙江则均以8家的数量位列全国第六2022年度中国各省预制菜产业发展水平排行榜3月11日消息，近日在《2022年度中国各省预制菜产业发展水平排行榜》，广东位居第一。

2022年广东预制菜规模达545亿元在现场的广东展位上，精选了7桌特色粤菜进行展示，分别是十大粤味预制菜、广府预制菜一桌菜、客家预制菜一桌菜、潮汕预制菜一桌菜、粤西预制菜一桌菜、Z世代最喜欢的十道预制菜、食用菌预制菜一桌菜。

胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示，“中国预制菜产业发展迅速2021年中国预制菜行业的市场规模近3500亿元，同比增长20%，五年内预计将突破1万亿元中国预制菜企业数量已经从十几年前的2000家，增加至今超过70000家。

”“根据中国预制菜产业联盟的数据，各地区的相关政策对预制菜市场的发展起到一定的刺激作用，如广东省发布了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》等，推动预制菜产业发展再上台阶”

五、业内观点董明珠谈格力进入预制菜赛道初衷，不是为了赚钱！3月11日消息，近日主持人史小诺与董明珠聊起格力进军预备菜赛道的布局时，董明珠表示因为时代和人们生活方式与物质需求的变化，现在年轻人自己做饭的很少，外卖快递也会造成资源的消耗浪费，她认为“整个社会资源的节约，是非常重要的。

”

而格力的预制菜设备通过软件设计能力和冷冻冷藏技术，实现从田间地头到家里的产业链。在董明珠看来，格力进入预制菜赛道，不是为了赚钱，而是在这个时代促成一种全新的生活方式。

六、菜品动态粤味新品预制菜“秒空”？3月11日消息，近日广东一场大会上，晚会不仅邀请广东省21个地级市预制菜推荐人为粤味预制菜“打CALL”，还带领观众沉浸式体验广东人一日三餐中的粤味经典此外，现场的，烤鳗鱼和鳗鱼菜脯煲、海鮸鱼粒、海鮸鱼扒、烤鳗鱼、蒜香巴浪鱼、金汤花胶、虾滑都十分令人关注。

主播大力则在直播间为粤味预制菜直播带货，鲍鱼花胶鸡、传统咕噜肉、潮卤狮头鹅等预制菜现场“秒空”更多请关注：做饭新势力公众号本号将持续关注预制菜市场信息及预制菜批发选品，供应链、渠道等，请致力耕耘预制菜的厂商、对应供应链、渠道商等进群。

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