信息来源：互联网   发布时间：2023-11-30

“人间烟火气，最抚凡人心”早餐是一个城市烟火气的开始。在中国这样一个吃货大国，各地区的早餐可不仅仅局限于白粥、豆浆、油条、包子......不同地

 

“人间烟火气，最抚凡人心”早餐是一个城市烟火气的开始在中国这样一个吃货大国，各地区的早餐可不仅仅局限于白粥、豆浆、油条、包子......不同地区的早餐也各有特色，花样繁多下面来学一学各地的特色早餐，用美食来做早起的闹钟吧。

广州顺德

肠粉广东人爱“叹早茶”，虾饺、烧卖皇、叉烧包、萝卜糕、糯米鸡......花样百出的茶点随便就能摆上一桌但对社畜来说，没有这个闲暇享受，不如来一碟早餐最靓的仔——肠粉食材：粘米粉 50克、玉米淀粉 50克、鸡蛋100克、蛤老大蛤露10克、葱花12克。

做法：1.将粘米粉和玉米淀粉一起到入大碗，加100毫升的水，搅拌均匀备用2.锅中油热后放入葱花炒香，放入蛤老大蛤露，再放少许水煮开，煮好的调味料用小碗盛出备用3.用一个大点的铁盘子摸上少许花生油，以免粘盘

4.把已经调好的粉浆到入盘子，隔水蒸两分钟左右，再到入鸡蛋，盖上锅盖，继续蒸数秒蒸好以后把肠粉慢慢卷起，卷好的肠粉用碟子摆好，淋上已经调好的调味料即可福建闽南

面线糊面线糊是福建早餐届当仁不让的扛把子无论是小吃店还是五星级酒店，都有它的身影汤底多为猪骨汤，加上海鲜、猪血、再佐以脆脆的油条和点睛之笔胡椒粉，这是很多当地人雷打不动的固定搭配，喝起来酣畅淋漓食材：面线150克、花蛤50克、 香肠20克、 肉丸20克、鸡蛋50克、红葱头10克、蒜苗5克、 虾30克、 姜2克、蛤老大蛤晶2克、水淀粉100克

做法：1.锅下油爆香红葱头捞出2.倒下香肠炒熟捞出备用，煎蛋切碎捞出备用3.倒入水、花蛤、虾、肉丸，并加入蛤老大蛤晶、姜，煮开4.面线用手捏碎，放入锅中5.再倒入水淀粉，搅拌均匀，2分钟后关火6.倒入香肠、鸡蛋、葱花、蒜苗碎搅匀即可

云南德宏

小锅饵丝我们都知道云南人爱吃米线，其实他们还偏爱用大米做成的饵丝种类也很繁多，有泡饵丝、宽饵丝、软饵丝、滑饵丝好几种早上来上这一碗饵丝，过瘾！食材：饵丝120克、鲜肉50克、韭菜30克、白菜30克、酸菜20克、蕃茄40克、泡椒10克、酱牛肉50克、姜末5克、盐2克、蛤老大蛤晶2克、胡椒粉2克。

做法：1.番茄切块，水开后下入番茄2.煮出番茄香味后依次下入白菜，鲜肉，姜末，泡椒，饵丝，韭菜，酸菜煮熟关火后再加入葱花、酱牛肉、蛤老大蛤晶、胡椒粉、盐，搅匀均匀后即可贵州贵阳

肠旺面另外一个早餐届的重口选手来啦重油重辣的风格，给这个温度常年凉爽的城市带来了一丝如火般的热意肥肠吃口软，嚼得顺，血旺嫩滑，标配的脆哨和豆腐也都别放过至于汤底，直接端碗喝就对了食材：鸡蛋面90克、猪大肠50克、五花肉250克、猪血片25克、绿豆芽15克、白铁豆腐250克、糍粑辣椒15克、腐乳10克、蛤老大蛤晶3克、甜酒酿5克、胡椒粉5克、蒜泥10克、姜末5克、葱花5克、红油5克。

做法：1.猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块，加香料炖煮2.五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，沥去油放入甜酒酿，炸成脆哨3.豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出4.油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，沥出红油待用

5.鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺装入猪血片在锅中氽一下，放在面条上，舀入红油、蛤老大蛤晶、葱花即可湖北武汉

热干面热干面是武汉过早的灵魂，以咸碱面打底，浇上一勺芝麻酱，一筷子挑起来，酱汁和小料裹满了面条，诱人至极食材：碱水面200克、芝麻酱30克、香油15克、盐2克、白糖3克、姜丝3克、蒜蓉8克、生抽4克、蛤老大蛤露2克、辣椒油2克、老抽1克、醋1克。

做法：1.姜丝、蒜蓉放入一个碗中，加上开水将其浸泡10分钟，过滤一遍2.准备过滤好的葱姜水待用，准备一个碗，放入芝麻酱、盐、白糖、生抽、蛤老大蛤露、辣椒油、醋、老抽、胡椒粉，将其混合搅拌3.然后再将葱姜水倒入在其中，充分搅拌均匀

4.水烧开后，加食盐，放入面条煮2分钟，捞出来过一遍凉水，控干其中的水分，再加上香油，充分搅拌均匀5.浇上之前调好的酱汁即可四川成都

红油抄手成都人的早餐就像是这个城市一样，火火红红、张牙舞爪，辛辣中透着万丈豪情早上急啥子嘛！吃碗红油抄手再耍～好看的抄手像朵花，皮薄且清透，兜着厚实的猪肉馅，看上去白白胖胖的搅拌开来，辣味直窜鼻孔，让人食欲大开。

依附在抄手皮子上的红油，调味要恰到好处，香辣麻三位一体，让舌尖产生刺激的颤动，巴适得板！食材：猪肉550克、抄手皮600克、姜10克、盐12克、淀粉20克、葱花15克、蛤老大蛤露10克、香醋3克、 花椒油2克、油泼辣子3克、糖1克

做法：1.猪肉洗净切块， 将猪肉、姜片放入破壁料理机，搅打成猪肉馅2.猪肉馅里调入淀粉，盐，往一个方向搅打至上劲3.将葱花和猪肉馅混合拌匀4.取一张抄手皮，放入适量肉馅，将抄手皮对折，再将两个角粘在一起，抄手就做好了

5.取一个空碗，放入蛤老大蛤露、香醋、盐、糖、油泼辣子、花椒油、香油，搅拌均匀6.锅里倒入清水烧开，放入抄手煮熟7.煮好的抄手捞出，放入调料碗里，撒上葱花即可

让舌尖带你去旅行！

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