信息来源：互联网   发布时间：2023-12-04

那个省最能“吃”……

 

7日(周日)：多云间晴天，偏东风2～3级，23～35℃8日(周一)：晴天到多云，偏东风3～4级，24～32℃《2019中国餐饮业年度报告》显示，2018年全国餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%其中，山东人最能“吃”，餐饮收入达3995亿元。

广东、江苏、河北位列其后，餐饮收入均突破3000亿元餐饮收入排行山东第一广东第二在中国各省区市餐饮收入排行榜中，2018年，山东省以3995亿元餐饮规模，成为中国餐饮第一大省，同比增长10.9%传统“美食大省”广东位列第二，餐饮收入达3884.6亿元。

江苏、河北居第三、四名，分别达3430.5亿元、3125.6亿元，上述四省均突破3000亿元

2019各省(区、市)餐饮收入排行（2018财年）注：数据来源来自于各地政府发布的2018年度地方统计公报“火锅大省”四川去年吃掉2807.4亿元，仅列第六位北京、上海、天津分别以1101.8亿元、1099.9亿元、1020亿元排在第16、17、18名，其中上海市去年餐饮收入同比增长4.2%，增幅排名在31个省(区、市)中垫底。

前十大省份餐饮收入合计占全国餐饮收入66%，在全国餐饮业中发挥着举足轻重的作用。得益于地方政府对餐饮业发展的高度重视，这些省市区的餐饮品牌和人才均取得了明显发展。

从各省(区、市)所拥有的餐饮品牌数量来看，广东省位居榜首，其次是上海和北京结合门店数和品牌数目分析，广东、上海地区拥有较高的品牌打造能力和影响能力火锅品类增长迅猛绿色餐厅认知不足报告显示，在调查的企业中有47.89%的企业拥有中央厨房，其中拥有1个中央厨房的企业占比80.88%，拥有2个中央厨房的企业占比14.71%，拥有3个中央厨房的企业占比2.94%，拥有4个及以上中央厨房的企业占比1.47%。

拥有中央厨房企业的中央厨房数量分析图从排名来看，在市场的重新洗牌下，大众餐饮成为市场新的主体正餐企业前50营业额合计超过1100亿元火锅品类受市场需求增长及可扩张性、标准化模式，成为餐饮细分中一大品类2018 年，火锅市场总收入达到8757 亿元，对比 2014 年涨幅超 52%。

此外，在调研中发现，餐饮行业中对于绿色餐厅的概念比较模糊，有的企业认为自家餐厅符合环保标准或者有绿色采购环节就是绿色餐厅有的企业认为获得了一些社会组织的认定就属于绿色餐厅行业内对于绿色餐厅的认定尚缺乏权威认证。

来源：经济之声 新华网

主编：王晨光／统筹：王　鹏责编：赵晓晓／校审：陈婷编辑：靳岩

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186