信息来源：互联网   发布时间：2023-08-23

本文将从两个维度对具有代表性的中国美食之城进行归类分析：一是获得联合国教科文组织授予“全球美食之都”荣誉称号的五个城市；二是入选“中华老字号”的

 

本文将从两个维度对具有代表性的中国美食之城进行归类分析：一是获得联合国教科文组织授予“全球美食之都”荣誉称号的五个城市；二是入选“中华老字号”的餐饮及食品类品牌数量排名靠前的14座城市以此为标准，推出19座中国美食之城，与大家分享如下：。

首先，入选联合国教科文组织“全球美食之都”五座城市：成都、澳门、扬州、顺德、淮安一、 成都市2010年2月成都入选联合国教科文组织评出的“世界美食之都” ，也是亚洲第一个获此殊荣的城市中华老字号数量：共21个，其中餐饮及食品类项目16个。

入选的老字号美食代表：龙抄手、赖汤圆、陈麻婆豆腐、夫妻肺片总店、耗子洞鸭店、钟水饺店、盘飨食卤菜、张老五凉粉、粤香村、荣乐园等。

二、 顺德民间有曰：“食在广州，厨出顺德”，珠三角很多知名酒楼的掌厨都是顺德人2014年12月顺德入选联合国教科文组织评出的“世界美食之都”顺德十大金牌名菜是：大良野鸡拼锅贴牛奶、均安煎鱼饼、顺德鱼腐、金榜牛奶炒龙虾球、菜远炒水蛇片、秘制网鲍、菩提雪衣上素、一品海参等。

三、 澳门2017年10月澳门入选联合国教科文组织评出的“世界美食之都”澳门十大名菜有：澳门脆皮烧肉、焗葡国鸡、干煎大虾碌、姜葱奄仔蟹、金钱脆蟹盒、白烚马介休、瓦罐浓汤鸡煲翅、骨香鲳鱼球、清蒸澳门龙脷、霸王八宝扒大鸭。

澳门小吃更是名扬海内外，主要有葡式蛋挞、木糠布甸、猪扒包、大菜糕、椰汁糕、芝麻饼、杏仁饼、肉脯肉干、花生糖、老婆饼、蛋卷等。

四、 扬州市扬州菜被誉为中国四大菜系之首2019年10月扬州入选联合国教科文组织评出的“世界美食之都”扬州代表性美食有：扬州炒饭、扬州灌汤包、扬州盐水鹅、四喜汤圆、狮子头、扬州烫干丝、扬州葫芦鸭、文思豆腐、拆烩鲢鱼头、千层油糕、翡翠烧卖、扬州春卷、干菜包子、黄桥烧饼、扬州牛皮糖、虾籽饺面、葱油火烧、干拌面、糖炒栗子、锅贴等。

五、 淮安市2021年11月淮安入选联合国教科文组织评出的“世界美食之都”，淮扬菜是新中国“开国第一宴”的基准菜系淮安现存有298道菜入选省级非遗，在全国城市里最多淮安代表性美食有：淮安软兜长鱼、板鸭大王、三伏膏、清江烤鱼、淮安蒲菜、涟水捆蹄、淮安茶馓、广陵肴肉羹、八宝豆腐、三板鸭、盱眙十三香龙虾、洪泽湖小鱼锅贴、涟水鸡糕、文楼汤包、荠菜包等。

其次，入选“中华老字号”的餐饮及食品类品牌数量排名靠前的十四个城市分别是：一、 北京市中华老字号数量：共117个，其中餐饮及食品类项目56个入选的老字号美食代表：聚德烤肉、便宜坊烤鹅、天兴居炒肝、全聚德烤鸭、东来顺涮羊肉等。

二、 上海市中华老字号数量：共180个，其中餐饮及食品类项目46个。入选的老字号美食代表：杏花楼、功德林素食、豫园南翔馒头、新长发栗子、乔家栅食府等。

三、 天津市中华老字号数量：共70个，其中餐饮及食品类项目22个。入选的老字号美食代表：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、玉川居酱菜等。

四、 西安市中华老字号数量：共16个，其中餐饮及食品类项目14个。入选的老字号美食代表：贾三清真灌汤包、西安饭庄、德懋恭清真糕点、德发长水饺等。

五、 苏州市中华老字号数量：共29个，其中餐饮及食品类项目13个。入选的老字号美食代表：得月楼、松鹤楼、石家饭庄、陆稿荐、常熟王四酒家、老庆泰羊肉馆、绿杨混沌店、万福兴糕点等。

六、 重庆市中华老字号数量：共19个，其中餐饮及食品类项目12个。入选的老字号美食代表：桥头火锅、江津米花糖、老四川牛肉汤、大河张鸭子、俞福记烤鸭、桂楼食品、颐之食酒楼等。

七、 广州市中华老字号数量：共34个，其中餐饮及食品类项目10个。入选的老字号美食代表：泮溪酒家、北园酒家、广州酒家、趣香饼家、云香酒楼、致美斋酱园、莲香楼点心、陶陶居茶点、皇上皇腊味等。

八、 杭州市中华老字号数量：共25个，其中餐饮及食品类项目10个。入选的老字号美食代表：知观味、楼外楼、山外山菜馆、天香楼、西乐园羊汤店等。

九、 南京市中华老字号数量：共20个，其中餐饮及食品类项目10个。入选的老字号美食代表：马兴祥清真菜馆、绿柳居、永和园（秦淮河第一楼）、韩复兴盐水鸭、莲湖糕团店、兰老大汤洲鸥店、七方亭清真茶楼等。

十、 哈尔滨市中华老字号数量：共19个，其中餐饮及食品类项目10个。入选的老字号美食代表：老鼎丰糕点、正阳楼食品、香庆清真饭店、华梅西餐厅、老厨家等。

十一、 沈阳市中华老字号数量：共14个，其中餐饮及食品类项目10个。入选老字号美食代表：明湖春饭店、鹿鸣春饭店、宝发园名菜馆、甘露饺子馆、老边饺子馆、百年马烧麦、西塔大冷面、李连贵熏肉大饼等。

十二、 长沙市中华老字号数量：共16个，其中餐饮及食品类项目9个。入选的老字号美食代表：火宫殿、玉楼东饭店、杨裕兴面馆、双燕楼、徐长兴烤鸭店、新华楼、又一村等。

十三、 厦门市中华老字号数量：共12个，其中餐饮及食品类项目8个。入选的老字号美食代表：黄则和、南普陀寺实业社餐饮、好清香大酒楼等。

十四、 福州市中华老字号数量：共11个，其中餐饮及食品类项目6个。入选的老字号美食代表：佛跳墙、同利肉燕、永和鱼丸、土伯捞化、老卤鸭店等。

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