信息来源：互联网   发布时间：2023-08-31

白扁豆利水补脾好帮手【别名】峨眉豆、藤豆、羊眼豆、肉豆【性味】性微温、味甘。【主治】用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹

 

白扁豆利水补脾好帮手

【别名】峨眉豆、藤豆、羊眼豆、肉豆【性味】性微温、味甘。【主治】用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。

【药用价值】1、抗病毒作用扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，且能有效地抑制病毒的生长。2、降低血糖作用扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

3、增强造血功能扁豆含有多各微量元素，能刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效4、抗肿瘤作用扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。

【用法用量】炒、煮皆可，10-30克。【使用禁忌】健脾止泻宜炒用，消暑解毒宜生用。

【特别提示】白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟、蒸透。

【编者按语】中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病从今天开始美伶营养将给大家介绍药食同源的食材，以便让大家更好的了解食材，做到科学养生。

下期给大家介绍补气类食材——香菇。

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