信息来源：互联网   发布时间：2023-09-01

一年一度的国庆，一年一度的祖国生日，不仅是出门旅游，看祖国大好河山的美好假期，也是衡阳吃货出门寻觅美食的大好机会。在这个与美味狂欢的日子里，无论

 

一年一度的国庆，一年一度的祖国生日，不仅是出门旅游，看祖国大好河山的美好假期，也是衡阳吃货出门寻觅美食的大好机会。

在这个与美味狂欢的日子里，无论是外出游玩或是蜗居在家，嘴一寂寞就得靠食物来给慰藉，那么你还在等什么？衡阳特色美食走起众所周知衡阳人杰地灵最宜居城市、休闲旅游胜地美食也多不胜数不管你土生土长的衡阳人还是久居衡阳的新衡阳人

一定要吃过这些特色美食人生才算完整石鼓酥薄月酥薄月饼是湖南衡阳市传统的汉族名点在衡阳生产已有140余年的历史配料考究做工精细、风味独特、松酥可口具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不觉甚甜，香酥而不油腻；有祛风润肠、理气解郁、和肠胃、通血脉、润肌肤之功效。

0

衡阳酥薄月又以衡阳市南北特食品有限公司生产的《石鼓牌》酥薄月为正宗，是整个行业的风向标，文化底蕴深厚，流传甚广衡阳南北特传承的酥薄月配方独门、风味独特、工艺讲究、制作精湛其主要原料有：精面粉、高档白糖、猪油、桂花、玫瑰、乔饼、饴糖、麻蓉、食盐、水等十二种材料，经14道传统工艺与现代技术相结合精制而成。

制好的酥薄月大小匀称，每个重为40克或50克两种规格，断面酥皮层次清晰分明，皮酥馅香，酥松可口土头碗衡阳不论“红白喜事”饭桌上的第一道菜都是一甲大碗，在衡阳喊“头碗”里面有草鱼做的丸子和酿豆腐等衡阳正宗做法的土菜。

正宗的“头碗”也只有在衡阳吃得到

据说，清代衡阳名宦彭玉麟家厨在鱼丸、黄雀丸、锅烧丸等地方风味小吃基础上创制“头碗”菜集众多小吃品种于一碗，层层堆砌，形如宝塔，以寓步步登高衡阳“头碗菜”、又名“宝塔香腰”、“管堆子香腰”“头碗”后传入民间，成为衡阳风味酒席中的定型头碗菜品，亦是民间结婚、生子、祝寿或逢年过节团圆饭中不可缺少之物。

其特点是：造型美观，色彩艳丽，咸甜鲜香，味美可口南岳素食南岳是佛道胜地，制作斋席久负盛名各大丛林与饭馆客栈，均擅长制作用茄类、豆类、面粉、莲藕、萝卜以及瓜菜作原料，仿制成鸡、鱼、肉、蛋，办成与荤食同名的酒席，达到以假乱真的程度。

味道清香鲜嫩，为荤菜所不及

南岳的斋席，通常有所谓一品香、二度梅（霉）、三鲜汤、四季青、五灯（炖）会、六子连、七层楼、八大碗、九如意、十样景南岳斋席，还有一种具有浓厚乡土风味的豆腐、香椿、辣椒、笋子、菌子等几十种菜的吃法，别饶佳趣。

鱼丸鱼丸子作为衡阳一道色香味形俱佳的特色菜，已有两千多年的历史，是当地人生日、婚宴和节日宴请、朋友聚会的一道必备的美味佳肴。

丸子色泽洁白如玉，味道鲜嫩爽口，芳香沁人肺腑，可谓其色夺目，其香扑鼻，其味鲜爽，其形俏美，而且营养丰富，是一道老少咸宜的原生态绿色食品有朋自京城来，鱼丸肉末鲜菇汤，成了款待佳宾的首选菜一个鱼丸入口，客人啧啧称赞：“白嫩嫩，香喷喷，滑溜溜，入口即化，齿颊留香，爽极了！实乃佳肴之珍品也”。

扁粑扁粑，据说真的真的是衡阳特产，是糯米和大米磨成粉，然后和中草药一起发酵而成。

和不发酵的糍粑不同，扁粑有一种特殊的，淡淡的，微酸的，难以言明的特殊味道吃不惯的人，就会觉得是不是，坏掉了啊啊啊啊啊啊扁粑主要是大火蒸熟，再配上糖浆，撒上芝麻，甜甜的，做饭后的甜点主食不过因为是糯米制品，请适量品尝。

贪多，可是会胃痛涨肚的哦~红薯片这种红薯片因具有天然、绿色、香甜的农家特点，以及抗癌的效果，深受消费者喜爱，远销全国各地。

制作过程：将煮熟的红薯放在木桶内，不用加糖和任何添加剂，用木棒捣成薯泥如果条件允许的话，再撒一些炒得香喷喷的芝麻进去，更是锦上添花在木制模板上，铺上一块用冷开水浸湿的白布，将薯泥用刀具涂抹均匀这一步骤是个技术活，如果手法不娴熟，薯片便会厚薄不均，影响口感。

约二、三分钟之后，一块长方形红薯刮片便初现雏形，可拿去晾晒了。衡阳嗦螺好莱坞有部经典电影叫《佐罗》，衡阳有个“唆螺”，此螺非彼罗，如果把这两词放在一起当作绕口令，很难念得清。

但衡阳人却可以用味蕾感受出其中的奥妙，唆螺作为衡阳的一道经典传世美食，魅力丝毫不减《佐罗》这部经典电影有专家半开玩笑：衡阳话的精彩独特之处就在于善于用动作形容一件事物三五好友在夜宵摊上，几杯冰啤酒下肚，“呷”几口蛋炒饭，“抄”两碟“唆螺”。

把“唆螺”放在嘴角，“唆！”地一下就出来哒！一个“唆”字把炒螺蛳形容得惟妙惟肖，怎一个“唆”字了得腊肉“冬至熏腊肉，湖南各地如此冬腊肉色泽金红，味道香美，可至来年伏日不坏”与广东熏腊的精致不同，湖南腊肉就像湘人的性情，粗放砥砺，要的是灶上那股柴火地气。

中国腌肉主要流行于四川、湖南和广东一带，腊肉以其在腊月制作而闻名，在南方少数地方会腌制，其中湖南衡东的腊肉最为脆，每家每户过年必备的食品，熏好的肉，表里一致，透明发亮，色泽鲜艳，吃起来味道醇香，肥不腻口。

衡山白糖李白糖李是湖南省衡山县的传统名贵水果品种，历史悠久，极负盛名。

衡山白糖李果实呈扁圆形，色泽黄绿，皮坚韧，果肉紧致，为黄白色，果实中等大小，肉脆多汁，皮薄核小，果味清甜，纤维少，可鲜食，也可加工成罐头、果干、果脯、果酒等排楼汤圆排楼汤圆是湖南衡阳传统的汉族小吃此菜汤清色白，汤圆柔软，味微辣。

制作方法：大米浸泡淘洗净，加清水磨浆，入中火锅中，加精盐、 五香粉适量、煮熟，稍冷却，用手反复揉光揉透，姜成竹筷粗的圆条，横切成约1厘米长的段，即或汤圆复放入沸水锅，加人精盐 ，销煮，带汤舀入碗中，撒上葱花，白胡椒粉，即成。

汤清白，丸柔软，味香辣常宁凉粉常宁凉粉是衡阳的独特风味食品。已有1300多年历史。以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成。

制作方法为：将凉粉果削皮、剖开、晒干，装入布袋中用清水浸泡并反复搓揉，至果内胶汁全部挤出；取出布袋，约半个小时后，汁水即全部凝成晶莹透明的凉粉食时，切成条或片，拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料凉粉晶莹剔透，手托3厘米厚的粉块，隔粉可见指纹，故有“六月雪”、“水晶冻”之称。

介绍到这里是不是口水已经掉一地了还在纠结国庆在家不知道吃啥赶紧特色美食一样来一份先

衡阳美美世界以70万㎡超大规模、超30万方纯商业、13大一站式时尚主题业态，国际顶尖的设计理念，国内外一线团队合力扛鼎湖湘顶级城市商业中心，为衡阳人民带来全新的生活方式和消费体验，大大提升区域乃至整个衡阳的城市功能！

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186