信息来源：互联网   发布时间：2023-08-12

但是，在重庆除了这些，还有太多太多美食。火锅、陈麻花、棒棒鸡、串串香、酸辣粉、山城小汤圆、红油抄手、钟水饺、赖汤圆、糍粑、毛血旺、水煮鱼、烤脑花

 

一说到重庆脑海里便会划过一些列词语美女之都、轻轨之都桥梁之都、火锅之都

但是，在重庆除了这些，还有太多太多美食火锅、陈麻花、棒棒鸡、串串香、酸辣粉、山城小汤圆、红油抄手、钟水饺、赖汤圆、糍粑、毛血旺、水煮鱼、烤脑花、辣子鸡、油茶、干锅、蹄花汤、钵钵鸡、芋儿鸡、荤豆花、柴火鸡、梁山鸡、唐肥肠、爬爬虾、南山泉水鸡......

重庆确实是一个名副其实的“美食之都”重庆主城与各区县的“美食”小编是流着口水看完的▼

小面重庆人最爱的早饭是什么？小面！一碗简单的小面，不需要任何的翘头增味，就足以打动你的舌尖火锅作为重庆美食的代表，火锅真不是盖的！任何食材放进牛油飘香的老火锅里烫一烫，都变得美味无比串串香稍微懂点的都知道，串串和火锅的锅底是有一定区别的。

最明显的就是牛油味没那么重每次烫串串都大把大把的抓牛肉，你呢？酸辣粉酸辣粉真的是味如其名，酸酸辣辣，好不过瘾！Q弹的粉条吸收了酸辣的佐料，一碗下去，寒气都被驱走几分！毛血旺毛血旺以血旺、毛肚、杂碎为主料，辅以小菜打底，麻辣味十足。

绝对是下饭菜中的战斗机啊！柴火鸡不得不承认，柴火烧出来的菜确实格外的香柴火鸡肉嫩味香，油而不腻，味道极好糍粑“香甜小糍粑，一块五20个”，这是小时候很常听到的叫卖声香香糯糯的糍粑，蘸着黄豆面，别提有多好吃了。

烧烤世界上没什么事是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿这就是重庆人对烧烤的执着荤豆花荤豆花和毛血旺有点像，都是一盆香辣十足的大杂烩，不过将血旺换成了河水豆花……南山泉水鸡取南山上的山泉水加佐料炒制出来的鸡肉格外的细嫩好吃，你试过吗？。

蹄花汤软软糯糯的蹄花，肥而不腻，绝对是滋补佳品啊！油茶油茶是不是有很多人没吃过？这是重庆人超爱的早餐之一，很喜欢吃面上馓子，嘎嘣脆！水煮鱼水煮鱼是重庆人饭桌上很常见的一道菜，请客吃饭总少不了它的身影鱼片细嫩鲜美，味道十足，连里面的配菜都能吃个干净！。

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来凤鱼璧山来凤鱼算得上是重庆江湖菜的鼻祖，麻辣鲜香，一吃难忘！尖椒兔以兔腿肉入菜，尖椒、葱、姜等佐料切成丝，急火快炒后，兔肉鲜嫩入味，重口味最爱大刀烧白大刀烧白绝对的硬菜啊！咸菜打底，烧白红白相间，色泽棕红、肥而不腻。

壁山兔璧山除了闻名天下的来凤鱼，还有一道美食：璧山藤椒兔味道清香、清麻、清辣，让人垂涎三尺▼冲冲糕冲冲糕距今已有一百多年的历史了，由籼米、糯米为主要原料，口感细糯，带着淡淡的竹香艾粑艾粑这一小吃很有季节性限制，一种名为清明花的野菜是制作艾粑的主料，一旦过了6月，这种植物结出果实后，就无法再取材制作艾粑。

星湖鱼“星湖鱼”用的是卫星湖野生鱼，取黄瓜山井水烹煮，辅以制配料和山野香菜等，没有辛燥的佐料，口感纯香纯味，不腥不腻，入口鲜香松花皮蛋皮蛋是大家很喜欢的一种食物，不管是凉拌还是打汤都很好吃永川的松花皮蛋更是其中的佼佼者。

松溉盐白菜汤松溉盐白菜当下饭菜时，白菜食之甘甜，味道咸香用作肉片汤、酸菜鱼的佐料时，做出来的汤汁浓郁鲜美，令人回味无穷霸王牛肉霸王牛肉的锅底是清淡的，清香扑鼻而佐料碟是重口的，大块爽嫩的牛肉蘸着料碟，一口下肚，爽！。

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斑鸠叶绿豆腐斑鸠叶豆腐是一种纯天然的绿色健康食品，选用深山中的斑鸠叶作为原料，经过简单加工制成，味道鲜嫩爽滑，是独特的休闲食品和季节菜鸡杂黔江鸡杂到处可见，酸辣脆爽的鸡杂绝对能协助你干掉3碗饭里面的酸萝卜丝也是抢手货哦！。

青菜牛肉很多人都知道黔江鸡杂，却不知道还是青菜牛肉这一佳肴，在黔江，它的名气完全不亚于鸡杂，有机会各位一定要试试绿豆粉绿豆粉是黔江人民很喜爱的早餐之一，绿豆粉在黔江的大街小巷、菜市场、家中都不鲜见它的口感爽滑，一碗下来，尽是满足。

地牯牛地牯牛是黔江阿蓬江特产，其外表酷似宝塔，所以也叫宝塔菜。它入口清脆，是大家都喜欢的开胃菜。▼

油醪糟汤圆精做细熬出来的油醪糟汤圆，不但味道好，而且营养丰富葛根羹葛根羹也是个好家伙！不仅能帮助女性调经养颜，还有生津止渴、止泻等一系列作用榨菜鱼榨菜鱼也是一道硬菜，颜色鲜红，辣而不燥，不上火鱼肉滑嫩，麻味进口，舌头、嘴唇上像有蚂蚁在爬动。

京酱风肉京酱风肉以色美味鲜,爽口不腻而闻名肥而不腻，越品越浓，具有酱香味浓，紫绛泛红的京酱固有风味▼北渡鱼快煮出锅的白渡鱼嫩如豆腐，用舌一抿就能剔出刺赶水萝卜干吃稀饭就爱下点咸菜，綦江的赶水萝卜干，你试过没有？。

东溪黑鸭白市驿有板鸭，而綦江有东溪黑鸭，咸甜结合的味道，包你喜欢。扶欢米粉不晓得各位吃货吃过綦江的扶欢米粉没有，确实很不错。汤鲜味浓，入口不油腻，肉粒香而耐嚼，推荐！▼

铺盖面铺盖面真的是性价比的代表，几块钱一碗，除了有一张极富嚼劲的面皮，还能喝到鸡汤，能吃到豌豆、臊子，感人！黄凉粉黄凉粉属于荣昌人一年四季都离不开的美食，既物美又价廉卤白鹅荣昌卤鹅的名气很大，街头巷尾都能看到。

它色泽金黄发亮、五香味浓、粑软适中、肉感香嫩，下酒菜首选猪油泡粑猪油泡粑也是荣昌的一道名小吃，特色泽淡黄，清甜可口，光滑软嫩▼鸡肉抄手抄手我们吃过不少，而鸡肉抄手并不多见合川的鸡肉抄手馅心细嫩、汤汁鲜美。

合川米粉合川米粉名声在外，米粉烫熟后，淋上红烧的羊肉汤和羊肉，放入调料，色香味俱全合川肉片合川肉片颜色金黄，口味咸鲜，外酥里嫩，很受食客的喜爱合川桃片桃片是不少重庆人从小吃到大的小零食，片薄绵软，口味甘甜，中间还夹着果仁！。

青草坝萝卜卷青草坝萝卜卷可是非物质文化遗产哦！它的制作周期大概需要20来天，有麻、辣、鲜、香、脆、甘等特点。合川羊杂汤很多人特别喜欢吃合川羊杂汤，膻味压得很好，味道很鲜美。

▼丁家坡洋芋吃货们应该都吃货丁家坡洋芋吧，佐料是它的精华，又辣又爽，巴适！冬尖大足冬尖冬尖色泽油褐，质地鲜嫩，香味浓郁，质脆回甜，营养丰富跳水鱼跳水鱼用的是不喂饲料的农家鱼，所有肉质细嫩辣味十足，香气扑鼻。

邮亭鲫鱼邮亭鲫鱼也曾在美食界掀起一股旋风，粉丝多得很！汤鲜肉嫩，滋味深透全鱼，麻辣香浓，越吃越香，令人欲罢不能。

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糯米油棕糯米油棕是南川民间流传很久的一道小吃，棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鲜香南川方竹笋方竹笋大家都吃过吧，肉质丰厚，纤维细脆、化渣、口感好鸡丝豆腐脑鸡丝豆腐脑的特点在于加入了用金钩墨鱼等调成的鲜汤，再加上鸡丝等佐料。

▼太安鱼太安鱼的鱼肉特别肥美，入口滑嫩、香辣，味道巴适！柏梓鳝鱼面鳝鱼面光听名字就很诱人了！红色的汤汁、鲜绿的蔬菜、饱满新鲜的鳝段，绝对能激发你的食欲！潼南桂花蒜桂花蒜香甜脆嫩，味美爽口，具有开胃健脾、止咳润肺、解毒杀菌、防治肿瘤和肠胃疾病等多种功效。

太安小煎鸡小煎鸡所用的调料并不多，可成菜的味道却十分鲜香。吃过一次就会牵肠挂肚。▼

三活兔三活兔又叫油烧兔，麻辣，鲜嫩，香味扑鼻不添加任何辅助材料用火候掌握嫩度，中药敖制而成，真正的原汁原味！炝炒鱼炝炒鱼听着名字就闻到了香味儿它的味道浓烈，完全能满足重庆人对辣的偏好武隆▼碗碗羊肉武隆的那份碗碗羊肉不晓得让好多吃货专程驱车前往，据说有补肝、补肾、抗寒、活血等功效哦。

羊角豆干看电视的时候，就喜欢撕开几包羊角豆干边吃边看，电视都精彩了几分呢！红汤羊肉汤锅想吃最正宗的红汤羊肉汤锅，必须到武隆去！因为这里的地貌决定了这里的羊肉绝对的鲜嫩，叫你吃得不亦乐乎秀山米豆腐米豆腐和我们日常吃的豆腐完全是两回事，有点像凉粉的口感，你们觉得呢？。

秀山社饭社饭其实就是将田园、溪边、山坡上的鲜嫩青蒿采回家，洗净剁碎，加上米饭蒸或焖制而成饭一开锅，香味四溢，直令人馋涎欲滴石堤豆腐鱼土生鲶鱼，片成巴掌大，大火炒制，再配上土家人民自己磨制的青菜豆腐,那种鱼入豆腐味，豆腐入鱼味，霸道！。

秀山咸凉虾一般的凉虾都是甜的，红糖水提味而秀山的凉虾是咸甜的，个头还很大，你想试试吗？▼酸菜鱼酸菜鱼是重庆人饭桌上的常客，不仅里面的鱼好吃，连里面的酸菜都是“兵家”必争之菜！红油兔红油兔丁选用新鲜食材，以独特的烹制手法烹饪出舌尖上爽麻劲辣的大爆炸。

加上兔肉是一种高蛋白有营养的食品，所以受到很多本地人的喜爱石板糍粑江津的石板糍粑那可是相当的出名，香甜细软，你怎能不爱？米花糖小的时候最喜欢吃江津米花糖了，香香脆脆的，很好吃▼烂肥肠以前常听梁平的同学说他们那里的烂肥肠有多好吃，一直没去吃过，心心念念好几年了。

张鸭子张鸭子以干、香、瘦特色闻名，成为梁平一大特产，已经遍地开花了，足见其受欢迎程度梁平安安鱼梁平安安鱼烹饪方式独特,煮的鱼嫩而不腻用鱼精心选料,其特点主要是麻、辣、嫩、鲜▼洋芋花洋芋花是用特殊工具把洋芋加工成花一样的形状,油炸后,加上调料,味道独特,是好吃的人最喜欢的风味小吃。

都卷子都卷子是蕨根粉做的，吃起来麻辣中又带酸，食客大都汗冒涕流，却不忍放手鸡豆花鸡豆花选用优质母鸡的肉、蛋、油，以及用剩余部分熬制的鸡汤制成，保留了母鸡肉、蛋品的营养，有开胃养胃的作用哦郁山三香郁山三香是以半肥瘦新鲜猪肉、土鸡蛋、爆米花、红薯淀粉为主料烹制的一道美味佳肴。

荞面豆花用纯天然的荞麦粉现场手工擀制而成面条,下锅煮熟后配以预先制作好的豆花,称之为“荞面豆花”▼麻辣鸡块麻辣鲜香，下饭得很！胡辣壳面丰都的胡辣壳面特别香，每天早上吃一碗，精神一上午啊！艄公号子鱼这道菜是长江三峡的艄公们喜欢吃的佳肴，样子也完全可以上台面哦！。

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酿豆腐酿豆腐是土家传统菜肴，为土家族宴席上的“十大碗”佳肴之一，清香扑鼻，入口味鲜，营养丰富油茶汤油茶汤是土家人待客的传统民族饮料，冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，疗饥醒酒，值得一试哦！酉州乌羊肉干用酉州乌羊肉配以花椒、大茴、桂皮、丁香等10多种佐料精工制作而成的羊肉干，色泽鲜艳，味道醇香，瘦不塞牙，开胃祛寒，营养丰富。

▼石磨豆花垫江石磨豆花又称豆腐脑或豆冻，它绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪豆花控们绝对不能错过这一碗！蒜泥白肉蒜泥白肉是我们很喜欢吃的一款凉菜，喝小酒时必备的佳品！用筷拌着吃，一股酱油、芝麻油、辣椒油和大蒜组合的浓郁香味扑鼻而来。

酱瓜以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，经过多道工序制作而成，口感特别好。万州▼

格格万州格格大体分三种：肥肠、羊肉、排骨，一般以芋儿、洋芋、红薯打底，口感绵软，味道棒呆！烤鱼万州烤鱼的口感丰富，不限于麻辣、豆豉、泡椒、香辣等口味吃完之后再加一份湿面到锅底，裹一下佐料！万州凉面万州凉面的特色在于里面加了芥末，冲得你眼睛水直流，但是却停不了筷子。

藕圆子藕圆子是用藕磨碎后与肉末混合而成，以糯米打底，香甜软糯，很养生。

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