信息来源：互联网   发布时间：2023-09-02

简单易学，有颜有味

 

还有两天就过年啦，是不是都在准备今年的年夜饭了，我吃着自煮小火锅翻着美食博主的微博，也在寻思我们年夜饭吃点啥呢?收藏了好多美食食谱，我先搞定年夜饭，这个等回北京就做起来，分享几款颜值好看的给大家，看起来一点也不难啊，又很有食欲。

灰常适合全家团聚给家人露几手~露一手菜名：虾酿香菇

博主说：这个菜又叫“眨眼没”，一口一个不够抢。

食材如下：鲜香菇、生虾仁、料酒、葱、姜、白胡椒粉、盐、胡萝卜、冬笋搬运做法：1、鲜香菇洗净，切蒂呈碗状，香菇蒂备用。

2、虾仁洗净去虾线，取一半剁碎，另一半切成小颗粒，混匀，加1勺料酒，40g葱姜水（2根葱+2片姜+40g水入搅拌机打碎并过滤），少许白胡椒粉和盐，拌匀。

3、加入切好的香菇蒂粒，胡萝卜粒和冬笋粒（冬笋去壳切粒），顺时针搅拌至虾肉起劲。

4、把拌好的虾仁馅盛到鲜香菇中，待蒸锅里的水开后，放入锅中大火煮6分钟。

5、蒸出的汤汁倒入砂锅中，加少许盐、水、淀粉勾薄芡，再把芡汁淋在香菇上，点缀些葱花，即可完成。

露两手菜名：山楂小排

博主说：山楂开胃助消化、降压降血脂...逢年过年吃再适合不过了。10个山楂+酸甜的肉里带着果香。开胃又下饭，味道hin惊艳。

食材如下：10个山楂、猪肋排、料酒、葱、姜、红糖、生抽、耗油搬运做法：1、10个山楂用硬点的粗管或筷子去核。

2、猪肋排入冷水锅加1勺料酒焯水，热锅冷油煸炒葱姜，把焯过水的猪肋排加入锅中中火炒至略微变黄捞出，锅中留油，葱姜就不要了。

3、中火倒入70g糖炒出糖色，下猪排翻炒，加600ML清水，2勺生抽，1勺耗油和5个去核山楂，大火煮沸后转中火加盖煮20分钟。

4、开盖，为了让果味更浓，再加5个去核山楂，小火煮至收汁，关火，撒上熟白芝麻，完成。

露三手菜名：盐酥鸡

博主说：香香脆脆的盐酥鸡最美味了，很适合做给家里的小朋友吃。

食材如下：鸡腿肉、生抽、米酒、红薯粉、五香粉、葱姜蒜、辣椒粉、黑胡椒和椒盐

搬运做法：1、两只鸡腿肉去骨切块，加一小碟生抽，适量米酒，五香粉，葱、姜、蒜搅匀，腌制半小时。

2、在红薯粉中洒些黑胡椒粉和少许盐，把腌制好的肌肉放进去滚一圈沾粉。

3、锅中多加些油烧至六七成热，放入鸡肉炸至金黄捞出。

4、洒上一些椒盐和辣椒粉，赶紧趁热吃吧。

露四手菜名：黄金耳光炒饭

博主说：炒饭界的第一名，打耳光都不肯放碗，小秘诀：一定要先把米粒和蛋液先混合后在下锅。

食材如下：8只基围虾、米饭、鲜鸡蛋、咸鸭蛋（熟）、盐、胡萝卜、橄榄菜、午餐肉搬运做法：1、炼虾油：8只基围虾洗净去虾线，虾身和虾头分离。热锅冷油下虾头炒至油呈金黄色，虾头不要，锅内留油。

2、把虾身放入沸水锅中，加1勺盐煮至七分熟，剥壳，同时将1个咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分离，分别捣碎备用。

3、黄金炒饭秘诀：炒之前，米饭和蛋液混合拌匀，这样炒出来的每粒米都是金黄色的。

4、把咸蛋黄放入虾油锅中略炒，加胡萝卜丁，橄榄菜丁和拌好的米饭，炒至米粒均匀上色，放入适量咸蛋白碎和虾仁炒匀，再加1勺盐调味。

5、盛出，铺上糖心蛋和煎好的午餐肉，完成。

露五手菜名：心太软

博主说：这是一道健康的红枣甜品，听名字就被软化了。口感甜甜糯糯的，据说很多不爱吃甜品和红枣的人一吃也会爱上。红枣补气血，女生吃很好哦。

食材如下：红枣、糯米、白糖、糖桂花、南瓜搬运做法：1、把红枣用冷水浸泡一下洗干净，用吸管穿过红枣中心去核。

2、把枣用剪刀纵向剪开。

3、取100g糯米粉加入60g温水，边加边搅拌至结块，再揉成面团。

4、揪一小块面团捏成椭圆状，塞进红枣。待蒸锅里的水开后，放入红枣和几块南瓜，大火蒸5-8分钟。

5、锅内加入200g清水和30g糖，小火慢煮至溶解，加入2勺糖桂花。待糖水的起泡由大变小且越发细密时，放入蒸好的红枣翻匀，关火盛出。

（以上所有图片及做法均来自微博@日食记，耶）四川人很喜欢吃也很喜欢做饭，之前也跟大家分享过很多在家就能做的美食，凉菜、热菜、主食、甜品、汤啥的都有了，凑一桌年夜饭绰绰有余了，再给大家附个菜单链接：美食合集

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