信息来源：互联网   发布时间：2023-09-02

鸡蛋灌饼主料面团——面粉200g凉水50g 开水100g油酥——面粉10g盐少许 玉米油10g辅料鸡蛋打散2

 

鸡蛋灌饼

主料面团——面粉200g凉水50g 开水100g油酥——面粉10g盐少许 玉米油10g辅料鸡蛋打散2个 咸菜丝蒜蓉辣酱 甜面酱 生菜步骤1.开水均匀倒入面粉里，然后慢慢揣入凉水，揉成团，继续揉光滑盖湿布或保鲜膜饧20分钟。

2.10g面粉+10g玉米油制成油酥，饧好的面分成六分取一份，按扁，擀至包子皮厚度，抹上一层油酥（留出1cm的圈不抹）3.像包包子一样包起来，收口朝下，按扁同样操作其余面团都做好后盖保鲜膜饧15分钟4.擀面杖擀至0.5cm厚的皮。

擀时会发现有气泡，力道要轻，最好不要擀破锅里热油，放入擀好的面片，中小火，烙至有很多小泡鼓起来，翻面5.翻面厚继续烙一小会，会看到鼓起一个大包这时就可以拿筷子戳开，倒入蛋液、然后翻面把蛋液烙熟即可出锅同样操作其余饼。

6.备好甜面酱或蒜蓉辣酱或混合，生菜，咸菜丝。出锅的饼抹一层酱，放生菜、咸菜丝，卷起即可。鲜虾蛋卷

把虾肉剁成泥，加入喜欢的青菜，包在蛋皮里，上锅蒸熟的鲜虾蛋卷，吃起来非常鲜嫩，而且不腻口主料大虾15只 笨鸡蛋4个胡萝卜一小块辅料盐少许 黑胡椒粉适量虾油（做法见最后）适量 面粉&水拌成面糊适量步骤1.胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳（留待最后炸虾油），去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎。

2.加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀蛋液打散，加少许盐锅里加少许油，倒入一半蛋液3.稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，加入到2中的馅里拌匀先在蛋皮上刷一层面糊，如图然后摊上馅，压平，卷起。

上锅蒸十分钟即可趁热食用更佳葱油饼

做起葱油饼，一个葱油饼卖2.5，一个成本大概一块，一天卖800个那一月能赚两万六，一年就是五十万离高富帅就不远了！主料面粉200克辅料开水适量 五香粉1勺盐半勺 京葱1根 色拉油15ML步骤1.面粉加开水和面，一点一点加，开始用筷子搅，都搅成面疙瘩就可以上手了。

开始手法要轻柔，然后一气呵成，双手齐用力翻转面团，揉至光滑，就像刚剥了壳的鸡蛋，零毛孔哦亲！醒面20分钟2.大葱切沫，倒入五香粉和盐热锅倒入油，待油温烧热关火倒入装葱沫五香粉和盐的小碗里制成葱油3.揉好的面团分成几份，擀成大长片，稍薄些。

刷上葱油4.两边向中间折起5.然后在中间来一刀，就能做成两个饼了6.把饼一个一个卷起来，跟便便一样7.再用擀面杖擀成大面片8.平底锅少放几滴油，放入大饼皮，烙至两面金黄（注意用中小火慢慢烙，火大了容易糊，口感也比较硬）。

9.烙好的饼劲道弹牙，还有浓郁的葱香，怎一个好吃了得。您要有工夫再煎个鸡蛋，炒点土豆丝，做个里脊片什么的用大饼这么一包，哎呀，美死个人哪！家常肉饼

不是什么千层肉饼，也没有任何技术难度家常做法，简单美味，咬上一口，唇齿留香，再来一碗白粥最好不过了！主料面粉400克 肉馅300克辅料生抽2小匙 盐1小匙姜少许 鸡蛋1个大葱一根 料酒1小匙香油1小匙 温水适量。

花生油适量 十三香少许步骤1.面粉加入适量温水和成面团，肉馅加入大葱适量、姜少许、盐1小匙、生抽2小匙、香油1小匙、料酒1小匙、十三香少许搅拌均匀，然后再打入一个鸡蛋继续搅打至肉馅上劲2.切出两个小团面，揉成圆面剂子。

3.用擀面杖把圆面剂子擀成比较薄圆片4.放上适量肉馅，用勺子均匀抹开5.覆盖上另外一张擀好的圆片6.用手把边儿按一下7.用擀面杖把边角擀一下8.电饼铛预热后打上适量花生油9.油热后放入擀好的饼10.盖上电饼铛开始烙饼。

11.指示灯停了以后打开用铲子把肉饼翻面。12.再稍微烙一下。13.烙至两面金黄色即可。14.放到案板上用刀切开装盘即可。火腿片可乐饼

可乐饼，也是“饼”啊！主料土豆400G 圆白菜80G帕尔玛风干火腿片100G萨拉米肠片30G辅料牛奶50ML 蛋黄酱2勺黑胡椒适量 盐适量步骤1.把土豆切大块用保鲜膜包好，微波炉选择蒸汽微波功能15分钟。

土豆就全熟透了2.找个大的容器，把土豆碾碎3.然后奶酪片撕小片放入，xx米肠片切小碎块放入（xx米肠是我做批萨用剩的，可不放）拌入蛋黄酱，加适量盐和胡椒粉额为了让土豆泥口感更滑嫩加50ML牛奶4.把土豆泥分别整理成圆柱，长度跟火腿片的宽度差不多就行。

5.把火腿片卷上土豆泥，包裹好6.裹粉顺序：玉米淀粉/蛋液/面包糠7.圆白菜切细丝淋上蛋黄酱（不在辅料用量内）8.炸锅油温170度，炸至金黄，把可乐饼放到圆白菜丝上装盘即可9.一次做多的量可以放入冰箱冷冻，想吃的时候放到松下微波炉选择电脑烹调炸署饼。

加热好的可乐饼跟刚炸出来一样酥脆可口——文章内容来源于网络

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