信息来源：互联网   发布时间：2023-10-20

又是一年杨梅上市的时候，最近不少朋友在疯转“吃杨梅前一定要知道的事,不然进了医院别怪我没告诉你!”这样类似的文章。不就是吃几颗杨梅吗？真的有这么

 

又是一年杨梅上市的时候，最近不少朋友在疯转“吃杨梅前一定要知道的事,不然进了医院别怪我没告诉你!”这样类似的文章。不就是吃几颗杨梅吗？真的有这么多禁忌吗？

1.杨梅不能和海鲜一起吃？原文解释：杨梅中所含的VC，会跟海鲜所含的砷类物质起反应，生成三氧化二砷，就是所说的砒霜。

真相：说到含维生素C的水果和海鲜会生成砒霜，其实类似经典组合“虾和维生素C”的确，虾里面的五价砷能与水果中的维生素C反应生成三氧化二砷（俗称的“砒霜”），砒霜的中毒剂量是50毫克，据计算，需要吃几十甚至上百斤虾才会达到中毒剂量，这真的不是吃一两斤虾就能随便中毒的。

也就是说，即便有些食物在一起产生了有毒物质，但如果考虑我们实际吃的量，就会发现，有时远远达不到中毒的标准总之，抛开剂量谈毒性都是耍流氓2.杨梅不能和黄瓜一起吃？原文解释：在杨梅中含有丰富的维生素 C，本是十分有营养的，但是最怕维生素C的分解酶，而黄瓜中正含由此酶，如若一起食用，就会使杨梅失去原有营养价值。

真相：首先，黄瓜中的确含有分解维生素C的酶，同时也含有维生素C，它们平时是不相见的，如果我们只是切黄瓜或咀嚼黄瓜，因为作用的时间比较短，对维生素C的破坏是不大的只有当黄瓜被打成汁或浆的时候，维生素C才会受到严重破坏。

其次，因为绝大多数酶的化学本质是蛋白质，黄瓜中的酶是不耐热，也不耐胃酸的再次，杨梅中维生素C含量根本算不上丰富，据测定，仅为9毫克/100克，远不如猕猴桃、草莓、荔枝、柑橘、葡萄等常见水果因此，与其担心黄瓜中的酶会破坏杨梅中的那丁点维生素C，不如平时多吃点新鲜蔬菜水果，增加维生素C的摄入量。

3.杨梅不能和牛奶一起吃？原文解释：我们喝牛奶是为了补充蛋白质，但是杨梅中的果酸却偏偏会使蛋白质凝固从而影响吸收。

真相：即使牛奶不和杨梅一起吃，牛奶中的蛋白质到胃里接触到更酸的胃酸，同样会变性沉淀成块所以，对“杨梅和牛奶一起吃会影响吸收”的担心是多余的另外，像经典的牛奶加橘子、或草莓、或猕猴桃等水果做成的奶昔，都是被广泛接受的，很少见到因为在一起喝而导致消化不良的现象。

4.杨梅不能和大葱一起吃？

原文解释：杨梅和大葱虽然看似没有什么联系，但是两者一旦同时食用，就会发生复杂的化学反应，从而对人体造成不良影响，可能就会发生传说的肚子疼真相：原文说杨梅会和大葱发生复杂的化学反应，但并没有解释：是什么样的复杂化学反应？生成什么？对人体有什么不良影响？而且，肚子疼也是传说中的？似乎说不出个所以然来。

如果杨梅真的不能和大葱一起吃，应该要有充分的证据来证实，而不是以偏概全、生拉硬扯出来的，或是随便编出来的谣言5.杨梅不能和萝卜一起吃？原文解释：杨梅中含有丰富的植物色素，植物色素与萝卜一起食用的话，会在肠胃内消化分解，从而产生出一种抑制甲状腺功能的物质，很可能会引发甲状腺肿。

真相：原文对“杨梅和萝卜不能一起吃”的解释类似“橘子和萝卜不能一起吃”大概意思是，萝卜在人体会产生抗甲状腺物质——硫氰酸，而杨梅中的类黄酮物质会转化成另一种物质，加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

确实，有报告称，十字花科（如卷心菜、萝卜、西兰花）的硫苷（异硫氰酸盐）会阻碍膳食中碘的吸收和利用，有一定的致甲状腺肿作用但是，如果我们正常摄入加碘盐，并且有机会吃各种海产品，其实并不缺碘因此，我们无需过分担心杨梅萝卜同吃引起甲状腺肿的问题。

总而言之，在营养学和食品安全理论中，并没有“食物相克”之说迄今也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中毒案例及相关报道可能确实曾经有人吃完某两样食物后不舒服，但没法排除是不是，其中某样食物烹调不当或不卫生，或是你自己乳糖不耐受、对某些食物产生过敏、有肠易激综合征等方面的原因。

我们不要被这些食物禁忌约束了，保持多样化、均衡的饮食才是更重要的。（图片来源于网络）作者：刘萍萍华大基因营养师新浪&微信：刘萍萍生活营养

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