信息来源：互联网   发布时间：2023-10-20

时间过得真快，转眼就到了小雪节气，小雪是二十四节气中的第20个节气，也是冬天的第2个节气，随着小雪节气的到来，降水量开始逐渐增多，天气也会愈发寒

 

时间过得真快，转眼就到了小雪节气，小雪是二十四节气中的第20个节气，也是冬天的第2个节气，随着小雪节气的到来，降水量开始逐渐增多，天气也会愈发寒冷，冬天是休养生息的季节，很多地区都会早早开始“备冬”，享受一年的收获。

小雪节气的传统习俗大多与“吃”有关，因为天冷之后身体需要更多的能量来抵御严寒，全国各地都有必吃的节气美食，不仅营养丰富而且寓意吉祥，下面，就给大家分享5种小雪节气的传统食物，无论再忙也要记得准备给家人吃！

一、风干腊味民间有俗谚“冬腊风腌，蓄以御冬”，小雪节气是最适合做风干腊味的时节，风干腊味的种类很多，如腊肉、腊肠、风干鱼、风干鸡等等，腌制风干的食物更易储存，是备冬的首选食材，特别是在我国的南方地区，风干腊味更是家家户户餐桌上的常见美味。

推荐菜谱：【芦笋炒腊肉】

1、 芦笋洗净切掉老根，改成斜刀段，在清水中焯烫2分钟，大蒜切末备用2、 腊肉清洗干净，放入清水中煮20分钟，水中加入少许姜片和料酒，煮好的腊肉晾凉切成薄片备用3、 锅中烧热油，爆香蒜末，之后把腊肉倒入锅中，开小火翻炒，充分炒香腊肉的油脂。

4、 腊肉炒至7成熟，把芦笋倒入锅中，再加入生抽、盐、糖调味，2种食材一起翻炒均匀，完全炒熟后即可关火二、干菜腌菜“小雪腌菜，大雪腌肉”，除了风干腊味之外，腌菜干菜也是专属于冬天的美味，腌菜干菜种类特别多，如雪里蕻、萝卜干、土豆干、干豆角等等，都深受人们的喜爱，无论是炖肉、熬菜、煮汤，或者是包包子、包饺子味道都是一绝！。

推荐菜谱：【萝卜干炒黄豆】

1、 萝卜干用清水泡一夜，经过充分浸泡的萝卜干口感格外爽脆，泡好的萝卜干切成小丁2、 黄豆用清水浸泡3个小时，之后放入开水中煮30分钟，把黄豆煮至8成熟备用3、 锅中烧热油，爆香干辣椒、葱蒜末，之后把黄豆和萝卜干一起倒入锅中炒香。

4、 加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，再绕着锅边淋入少许清水，煨煮10分钟，使食材充分入味5、 黄豆和萝卜干都炒熟后，开大火翻炒收汁，关火后撒入少许适量葱花，再淋上1小勺香油增香即可三、糯米糍粑南北方都有小雪节气吃糯米的习俗，人们认为天冷后吃一些糯米能够补气养血，增强体质，糯米蒸熟后，可以做成糍粑、年糕、打糕等美食，口感软糯，米香十足。

推荐菜谱：【青菜肉丝炒年糕】

1、 青菜掰成大片，清洗干净后切成丝，里脊肉切丝，加入生抽、料酒、白胡椒、淀粉抓匀，腌制20分钟2、 水磨年糕切成薄片，放入清水中煮15分钟，年糕煮至7成熟，盛出备用3、 锅中烧热油，爆香姜丝，之后倒入肉丝滑炒变色，把准备好的年糕倒入锅中，和肉丝一起炒香。

4、 锅中加入少许生抽、盐、糖调味，绕着锅边淋入适量清水，使食材充分煨煮入味5、 最后把准备好的青菜倒入锅中，3种食材一起翻炒2分钟，青菜炒熟即可关火四、白萝卜民间有俗谚“冬吃萝卜赛人参”，这句话说的就是冬天吃萝卜的好处，白萝卜中富含水分、维生素、纤维和微量元素，冬天隔三差五的的吃一次萝卜，能够顺气润肠，清热去火，对缓解干燥很有帮助。

推荐菜谱：【白萝卜烧牛肉】

1、 牛肉洗净后，切成小块，放入清水中焯烫一下，水中加入姜片和料酒，焯去牛肉的血沫和异味2、 锅中烧热油，煸香姜片和干辣椒，之后把牛肉倒入锅中，加入少许料酒炒香，再依次加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味上色。

3、 锅中加入足量开水，把牛肉炖煮1个小时，白萝卜去皮切块，放入锅中，和牛肉一起炖煮30分钟4、 白萝卜充分入味后，开大火翻炒几下，把锅中汤汁收至浓郁，关火后撒入少许葱花即可五、红豆小雪时节天气寒冷，最不能缺少的就是一碗热粥，冬天适合用红豆来煲粥，暖胃健脾，补气补血，特别是女性朋友可以经常喝一些红豆粥，喝完从头暖到脚，气色红润又好看。

推荐菜谱：【陈皮红豆粥】

1、 红豆提前用清水浸泡5个小时，淘洗干净放入汤锅中，加入足量清水，再加入少许食用小苏打，炖煮30分钟2、 红豆煮开花后，加入少许陈皮丝，和红豆一起再炖煮15分钟3、 红豆粥中加入适量红糖，顺时针边搅动边熬煮，使红糖充分融化后即可关火。

小雪时节最适合“补冬，补嘴空”，以上这5种都是营养滋补的传统美食，顺应时节，应季而食，帮助身体补充能量，增强体质，温暖过寒冬！ 来源：粗糙厨房

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