信息来源：互联网   发布时间：2023-10-22

竹筒奶茶火爆背后，是换汤不换药的营销思维

 

点击上方蓝字 可以订阅哦！别致的竹筒，层层叠叠的乳白色奶油雪顶，色彩缤纷的花果冻干、巧克力装饰，再画龙点睛地在竹筒杯贴上一张城市地名标签……最近，高颜值的“竹筒奶茶”成了奶茶界新宠。

据网友考证，去年4月，苏州一家小众品牌“茶色烟雨”推出首款竹筒奶茶到了今年春天，带有城市标签的竹筒奶茶凭借天然的网红特性迅速在全国各大城市的商业街走红北京、上海、广州、苏州、杭州……竹筒奶茶几乎成了大家旅游打卡城市的标配拍照神器，相关内容充斥着小红书、抖音等网络社交平台。

竹筒奶茶的源头品牌茶色烟雨，在竹筒奶茶火爆前不过三家门店，如今正常营业的门店数量已达十六七家，还有10家正在整顿装修，即将开业竹筒奶茶创始人小白说，目前茶色烟雨单个门店的日销量大概平均在1000单左右，周末和节假日还会翻倍增长。

而在竹筒奶茶最初火起来的苏州，在山塘街平江路等景区，有的奶茶店一天能卖600~700杯，节假日能卖到1000多杯苏州山塘街一家竹子主题的奶茶店店员表示，在节假日期间，竹筒奶茶生意非常好，竹筒外形的包装与古香古色的山塘很契合，很多游客都会买上一杯竹筒奶茶，在山塘河边拍照打卡。

甚至有人不远万里坐飞机去苏州、杭州，就为了品尝一杯“正宗”的竹筒奶茶。

有的人为了买到一杯竹筒奶茶，甚至不惜排队1小时以上。有网友晒出杭州有个小姐姐为了不排队，特地赶在上午10点开门前等着，结果还是没有避免排队的命运。

而在北京，作为网红风向标的三里屯和南锣鼓巷，竹筒奶茶也是瞬间火得一塌糊涂。春节前还不为人知的竹筒奶茶，现在已经几乎人手一个，路边随处可见被喝完丢弃的竹筒。

长700多米的南锣鼓巷，目前散布着12家竹筒奶茶店据了解，其中“历史最悠久”的一家也是2023年2月1日才开业的，到如今不过月余扩张速度之快令人咋舌近期抖音北京市饮品店人气榜第一名为“竹色烟雨（南锣鼓巷店）”，大众点评北京市饮品店热门榜第一名为“念念不忘·芝士厚乳茶”，两家都是竹筒奶茶店。

这样的繁茂生长不止于苏州和北京在小红书，相关竹筒奶茶的笔记短时间内就已达到了1万+，浏览量更是已破千万；抖音竹筒奶茶相关的话题也已达1.2亿次大众点评更新了一条全国热点新词条#全世界都在喝竹筒奶茶#，热度瞬间飙升超250万。

不少年轻人发现了商机，也来蹭竹子的热度，开始沿街摆起了竹筒奶茶小摊，简单的古风招牌，竹子相关的装饰品，再加上竹筒金字塔，几乎是所有竹筒奶茶小摊的标配。

竹筒奶茶的火爆甚至带火了产业链上游钟先文在安徽宣城经营一家竹制品厂，这两个月，陆续有苏州、杭州，以及广东一些旅游城市的奶茶店前来采购，他的竹筒生意实现了数十倍的增长钟先文提到，当时现货不够，但只要能保证后面某天能供货，价格都好说。

根据大小的不同，竹筒批发价格在2元到3元多之间，钟先文工厂一天的出货量大概在五六千个左右茶饮赛道内卷由来已久，在各家激战的商业中心、生活圈中，“竹筒大军”异军突起，从旅游的消费场景入手，擎起一面大旗

竹筒火了，奶茶味道一般虽然竹筒奶茶确实火了一把，但似乎它的魅力点主要集中在了竹筒上晓晓2月份去杭州旅游的时候，在西湖边第一次看到竹筒奶茶见大家都买，她也排队买了一杯，花费30元喝了几口感觉实在不如人意，就把奶茶倒了。

不过，她没把竹筒扔掉，而是找公厕把竹筒洗干净，然后背回了北京现在，这个竹筒成了女儿书桌上的垃圾桶阿周也直言，竹筒确实好看，要带回去喝水相比竹筒，大部分消费者和晓晓一样对奶茶的味道没有多大的热情：“感觉跟蜜雪冰城差不多” “味道一般，同等价位会有更优选”“初尝还好，再喝几口就有些甜腻了”。

很多网友纷纷表示，应该不会再买，喝过一次就够了由于景区需要快速出品的特点，景区的饮品店多是固定的半成品模式，奶茶的温度、甜度、小料等都不可以选择，单调而甜腻的口感对比其36元的价格，除却竹筒的颜值外，口味上很难对游客产生二次吸引。

“竹筒是在山上现砍的，一个竹筒6元，加运输费将近8元一个，所以成本相对会高一点” 在央视财经的报道中，江苏苏州一家竹筒冰淇淋店老板表示茶色烟雨创始人小白估算，相较于一般奶茶所使用的塑料或者纸杯，竹筒奶茶的包装成本会高出三到五倍。

一杯单价二十五至三十多元的奶茶，大量成本花在了竹筒上，可以说是典型的“样子货”

“回收竹筒”再利用？卫生状况实堪忧俗话说“人怕出名猪怕壮”，竹筒奶茶火爆的同时，负面新闻也纷至沓来。4月10日，“竹筒奶茶发霉”话题登上微博热搜。同上热搜还有#30元竹筒奶茶是智商税吗#等词条。

根据九派新闻报道，4月9日，在浙江杭州某景区，有网友发现景区内的奶茶店用霉变竹筒，简单清洗后回收装奶茶卖给顾客，而且洗刷竹筒的也不是流动水，清洗环境很脏视频显示，在狭窄的小巷里，大量待清洗的竹筒被装在一个个塑料桶里泡着水，一名女子正坐着，从桶里拿出竹筒洗刷。

在塑料桶周围，还放着一个大纸箱，里面也放满了竹筒，而大部分竹筒底部发黑，有霉变痕迹“那个人蹲在小巷子里，在那里刷竹子，也没有流动的水，水也挺脏的”目击者说道一时网上炸开了锅

多位网友上传的照片也显示，奶茶店内展示的竹筒已明显褪色有网友称，买到竹筒奶茶后感觉杯子表面磨损严重，怀疑被重复利用多次，对其卫生条件存疑也有消费者发文称“看到有人拿麻袋捡（用过的）竹筒，担心卫生问题”用过的竹筒如何消毒，消毒后如何保持干净，如何防止竹筒被回收二次利用，成了线上争论的焦点和网友担心的问题。

针对竹筒是否会后续再利用的担忧，一位店家明确告诉记者，它家的竹筒只出品一次，都是建议顾客喝完奶茶把竹筒也带回家，不会回收。

而茶色烟雨创始人小白则表示，他们会对竹筒进行挑拣、清洗、消毒、二次清洗、二次消毒，然后再进行出售有网友反映，部分店铺把竹筒加上了塑料托，将奶茶和奶油放在杯托里虽然这样更方便竹筒循环使用，但视觉效果却大打折扣。

来源：大众点评截图为了防止竹筒被回收再利用，网友们自发地呼吁：“喝完竹筒就带走”，甚至有机智的网友想出了竹筒的衍生使用攻略，将竹筒的“售后服务”进行到底比如拿来做笔筒、牙签筒、种花和插花、摇骰子、做竹筒饭……。

在卫生问题上固然商家和消费者想尽对策为竹筒扳回了一局，但缺乏统一规范化管理的大环境下，卫生问题仍旧未得到根本保障。

一次性消费后续乏力，入局玩家良莠不齐竹筒奶茶店刚开始在南锣鼓巷营业时，前来游玩的人几乎人手一个，但这段时间热度有些减弱，买竹筒奶茶的人似乎少了很多竹筒奶茶面临着产品单一、消费者审美疲劳的风险，品牌自然也是心中有数。

山东一家茶饮品牌的招商人员表示，竹筒奶茶的火爆只是暂时的，等这一两个月的风头过去，恐怕难以为继

身处上游专门售卖竹筒的钟先文同样感知到了这个情况：现在买竹筒的已经比前一段少了茶色烟雨创始人小白表示，茶色烟雨也考虑到了这个问题，所以在今年年中左右会推出新的产品，以后会花费更多的时间在研发上受制于独特的产品形态，竹筒奶茶目前还没有外卖这个选项，线下单一的销售渠道也大大限制了其进一步的发展。

与此同时，由于爆火带来大量入局的商家，入局者资质的良莠不齐导致的竞争无序也给竹筒奶茶带来隐患打开浏览器搜索“茶色烟雨”，可以找到一个名为“茶色烟雨·竹筒鲜茶”的网站，点进去会弹出加盟信息茶色烟雨工作人员表示，这是个盗版，他们品牌并未搭建网站。

“我们现在比较焦头烂额的就是口碑这一块”小白坦言大量“盗版”模仿品出现，资质参差，竹筒奶茶的质量及在消费者心目中的整体印象存在着很大的不确定性

“换汤不换药”，仅仅形式创新，难以长线发展广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬表示，竹筒奶茶属于奶茶差异化竞争下的一个细分品类，但很难发展为主流产品“当整个行业逐渐内卷化之后，很多企业开始从细分赛道、独立场景等进行延伸、拓展。

整体来看，竹筒奶茶算是一个非主流的细分品类市场，应该来说是属于昙花一现的那类产品，不太可能成为主流产品”盘古智库高级研究员江瀚认为，竹筒奶茶的火爆，实际上是一个很正常的现象“我们可以看到，每隔几年，新式茶饮赛道就会有一些单一的爆品出现，包括之前的‘秋天的第一杯奶茶’等。

而现在的竹筒奶茶，其实也是形式上的一种创新”但江瀚同时提到，从目前来看，竹筒奶茶可能会在某些景区持续下去，但是想要成为长红产品，怕没那么容易“相对而言，竹筒奶茶的可塑性或者说它的可组合性、可打造性的特征是不明显的。

像文创雪糕，它有不断推陈出新、IP运营的能力，但像竹筒奶茶这种相对单一的产品，是难以具备这种能力的”深圳市思其晟公司CEO伍岱麒也指出，目前看来，竹筒奶茶的爆火引来多家商户纷纷入局，但这只是茶饮产品在形式上的一种创新，可谓“换汤不换药”。

同时，竹筒奶茶复购率低，消费者对于该产品的品牌意识并不强， 虽然目前在景点等场景创下了较为可观的销量，但通过单一的竹筒奶茶产品打造连锁品牌可能性较低，外加产品制作过程中的食品安全等环节存在隐患，成为长线生意难度系数较大。

人民数据研究院建议，短期上的形式创新只能火爆一时，致力于研发有潜质拥有持续热度的产品才能长线发展比如茶饮业，除了让人眼前一亮的外观，更要注重产品的实际质量、持续可塑性、食品安全性、管理规范性等，如此才能增加用户黏性，不至于让产品如昙花一现的网红产品，红极一时却最终乏人问津。

作者：人民数据研究院研究员 谭琳编辑：张咏琴| 责编:  王晓彤 刘鹏飞

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