信息来源：互联网   发布时间：2023-08-19

作为端午节最具特色的节庆食物，端午节什么都可以不吃，唯独粽子少不了。在包粽子时，必不可少的2样原料就是粽叶和糯米，但在粽叶的处理上，着实让不少人

 

端午节马上就要到了，相信不少朋友已经将包粽子提上了日程作为端午节最具特色的节庆食物，端午节什么都可以不吃，唯独粽子少不了毕竟端午食粽子的习俗由来已久，千百年来，早已成为传统文化的一部分自己包的粽子，用料大方还新鲜，自然要比外面卖的实惠很多。

在包粽子时，必不可少的2样原料就是粽叶和糯米，但在粽叶的处理上，着实让不少人犯了难

端午包粽子，粽叶“煮”还是“泡”？又或者是先泡再煮？粽叶的正确处理方式，应该是怎样的？如果处理不好，很容易出现粽叶破裂露馅的情况，白白毁了一锅粽子下面，我就把从家中长辈处学来的经验和技巧分享给大家，在包粽子时，粽叶怎样处理才好包？一起来看看吧。

对于大部分人来说，包粽子时，用到的粽叶多为从外面买回来的粽叶，这里面可以分为两大类：一类是刚采摘下来没多久的鲜粽叶，还有一类是采摘下来后已经被晒干的干粽叶不同的粽叶，在包粽子时用到的处理方法是不一样的如果用错方法，就会出现前面提到的容易破、漏米、露馅等情况。

接下来，我就将鲜粽叶和干粽叶的处理方法，逐一跟大家说说。

招数一：鲜粽叶的处理方法我们从菜市场、街头小贩处买回家的粽叶，多为鲜粽叶这类粽叶本身就含有水分，因此无需专门浸泡但是，关于鲜粽叶需不需要先煮后再包，不同人会有不同的看法但从下面2个角度出发，鲜粽叶还是建议大家先煮一下为好：。

1、天然生长且刚采摘下来的粽叶，表面通常会带有一些大自然赋予的残留物，煮一下可以进行一个基础的“消毒”过程，去除掉表面带有的异物，吃着会更放心：2、新鲜的粽叶，本身柔韧性较差，如果直接拿来包粽子，在折叠的过程中很容易出现破裂的情况。

用水先煮一下，可以让粽叶变柔软，这样包的时候就不用小心翼翼了

因此，包粽子时，关于鲜粽叶的正确处理方法，应该是：先将鲜粽叶的两面都清洗干净，然后往锅中加入足量清水，加1勺食盐，大火将水烧开后，放入粽叶，中途给它翻个面，等煮至水再次沸腾、粽叶变软后，就可以关火了这时候记得将粽叶捞出来，过几遍凉水，沥干水分，待其放凉后就可以拿来包粽子了。

招数二：干粽叶的处理方法如果是在商场或超市买的粽叶，多为干粽叶这时候的粽叶，质地会比较干、比较脆，是不能直接拿来包粽子的，而是需要先进行“软化”，即先泡再煮等粽叶吸收了充足的水分后，柔韧性会变大，也会更干净一些。

因此，包粽子时，关于干粽叶的正确处理方法，应该是：先提前将干粽叶放入清水中浸泡，如果不赶时间的话，可以提前一晚浸泡，第二天再捞出来清洗干净，然后按照上面鲜粽叶的处理方法来煮即可用这种方法处理过的干粽叶，包粽子时用会更加顺手，柔韧不破 ，香味也浓。

【懒喵心得】端午马上就要到了，如果大家准备在家包粽子，上面分享的2种粽叶处理方法，就能学以致用了粽叶具体怎么处理，跟是鲜粽叶还是干粽叶有关如果用的是鲜粽叶，清洗后直接煮即可；如果用的是干粽叶，在煮之前，最好先提前浸泡一夜。

虽说经过正确处理的粽叶，柔韧性较强，但是在包粽子的时候，不要将馅料填过满，装到8分满即可因为粽子在煮的过程中，糯米会膨胀，留有一定空间，可以避免粽子出现裂开的情况如果我的文章对你有用，能否给我点赞、评论、转发、关注，让更多人看到，一起分享和学习，先谢谢大家～用大白话聊美食，我是懒喵，下次见噢~。

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