信息来源：互联网   发布时间：2023-08-25

芦笋是一种高档的蔬菜，其种植收益远高于其他蔬菜。芦笋学名石刁柏，也叫龙须菜，是百合科天门冬属的草本植物，我们食用的就是它的嫩芽茎。

 

芦笋是一种高档的蔬菜，其种植收益远高于其他蔬菜芦笋学名石刁柏，也叫龙须菜，是百合科天门冬属的草本植物，我们食用的就是它的嫩芽茎而被称为芦笋，可能是它初长时像竹笋，长成时候像芦苇的原因，所以取名芦笋芦笋的绿、白、紫

绿芦笋绿芦笋是我们最常见的种类，鲜嫩圆润的茎杆微微透着一点浅黄色，上面还有着一簇簇的含苞待放的嫩芽，像一只只还未开放的花枝作为蔬菜和食物的绿芦笋做法多样，煎炒烹炸都可以，还能作为配菜增添感官食欲，消除肉类的油腻之感，可谓全能选手。

白芦笋种植芦笋时通过遮盖、覆土的方式让芦笋接触不到阳光，这样的芦笋无法合成叶绿素，就呈现偏黄的奶白色，这就是白芦笋这和韭菜与韭黄的种植原料差不多相比绿芦笋的脆嫩，白芦笋比较壮实，而且顶端也不会像绿芦笋一样比较密实。

白芦笋的口感比较嫩，少了一份脆爽的感觉，很适合用来做罐头

紫芦笋紫芦笋是后来培育出的新品种，原产在意大利紫芦笋的形状和绿芦笋差不多，但是颜色紫亮，顶部更紧实，像一支蘸了墨汁的毛笔紫芦笋的颜色来自花青素，按照食物颜色从深到浅的排列，紫芦笋的营养要高于绿芦笋和白芦笋。

同时紫芦笋的含糖量比较高，是可以当做水果生吃的当然烹饪也是可以的，但是加热之后花青素可能会挥发，颜色也会浅很多

采收贮存嫩笋生长到25-30厘米高的时候就可以采摘了，一般1年采收2~3次，大棚种植芦笋的可以做到一年四季都能采收芦笋的产量及价格芦笋亩产2000-3000斤，一般定植后的4～10年为盛产期芦笋每年每亩大约4000-6000斤，售价常年均在15元/斤，可以批发给蔬菜收购商或网上进行售卖。

2021年中国芦笋年产值在50亿元芦笋种植芦笋的种子发芽比较慢，因为芦笋种子的种皮很厚需要用水浸泡两天再播种，一般15～20天发芽注意这段时间的气温不能超过30度，早春播种比较好，播种后最好在上面铺一张湿报纸，保持湿度。

芦笋适宜土质疏松肥沃、透气性好、土层深厚、有机质含量丰富的沙壤土，有利于根系发育和嫩茎的优质高产酸碱度过大且粘重的淤土均不适宜芦笋生长芦笋适合有一定种植经验或者喜欢在种植上面不辞辛苦的农民朋友，收入是成正比的，芦笋行情每年价格都是居高不下，就是和需要种植经验、管理水平有很大的关系。

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