信息来源：互联网   发布时间：2023-09-03

之前关于芦笋的文章【为何】白芦笋被欧洲认为最好吃的蔬菜，没有之一、【春天的芦笋】最嫩，绿、白、紫三色

 

    之前关于芦笋的文章【为何】白芦笋被欧洲认为最好吃的蔬菜，没有之一、【春天的芦笋】最嫩，绿、白、紫三色芦笋有何区别？、【五月】在国外必售（国内少见）有蔬菜之王之称的紫芦笋和白芦笋、【现实】有蔬菜之王美称的芦笋 商超能正确陈列 保鲜的几乎没有

、【竹笋】营运手册（春笋与冬笋鉴别；竹笋、莴笋、芦笋的区别）一、芦笋是笋吗？

芦笋原产于地中海地区学名石刁柏天门冬科天门冬属而竹子是禾本科竹亚科可以说，芦笋和笋毫不相干

芦笋之所以被称为芦笋，因为形似竹笋和芦苇的茎二、芦笋长大什么样？芦笋可食用的部分是刚长出的茎一般30厘米以内采收如果任其继续生长它就会长成这个样子

长大后的芦笋成为母苗茎也随之木质化就不能吃了~母苗经过光合作用吸收养分输送给根系就可以不断长出新的芦笋芦笋是多年生草本植物一株可以采收10~15年有趣的是芦笋叶有两种一种是长在茎节上呈三角形的真叶它是退化后的叶片

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另一种是芦笋长大后长出的针状拟叶它是芦笋光合作用的主要器官↓

三、芦笋怎么挑选？芦笋含水量达94%富含多种氨基酸、蛋白质和维生素提高机体免疫力挑选芦笋只需“三看”关闭观看更多更多正在加载正在加载退出全屏视频加载失败，请刷新页面再试

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视频详情 一看长度优质芦笋一般在30厘米以内太长根部会老二看颜色嫩绿的芦笋比较新鲜深绿则时间较长三看粗细介于小拇指和食指之间比较入味四、芦笋怎么吃？芦笋整根都可以食用但偶尔会遇到根部木质化的情况

这时可以切掉3厘米左右食用剩下的部分切掉的也不要浪费可以煲汤或将芦笋根部3~4厘米的皮剥掉再吃就不会觉得老啦

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视频详情 五、竹笋、莴笋和芦笋您能分得清吗？    竹笋和莴笋一般用来烧菜，莴笋凉拌的还多一些，口感还是不一样的，莴笋爽脆一点，竹笋有点韧劲，芦笋是世界十大名菜之一，质地鲜嫩，柔嫩可口。

六、冬笋与春笋的区别是？

笋处的位置不同：1、冬笋:有毛竹的竹鞭的侧芽发育而成的笋芽，因为笋芽处于地下。2、春笋:为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，主要是是出土的笋芽。

采收季节不同1、冬笋是立秋前后由毛竹发育而成，所以从10月中旬开始就可以挖取冬笋著名的区域江西和浙江比较出名2、春笋，挖取时间比较长初期，在2月上旬至4月上旬;中期，在4月中、下旬;后期，在5月及其后春笋分布比较广泛。

价值不同1、竹笋味甘、性微寒，对于食欲不振、胸闷、酒醉恶心、清胃有一定作用2、春笋食用价值更高，因为立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”又被称为“山八珍”3、冬笋，当然也是美味，但冬笋食用的时候，要稍微注意一下，因冬笋性寒，体质弱和婴幼儿或月经期妇女少食。

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