信息来源：互联网   发布时间：2023-09-21

简单来说，鹰嘴豆富含： 植物蛋白 膳食纤维 叶酸 维生素B1、B6 叶酸 铁、磷、镁、锌等矿物质 不饱和脂肪酸 鹰嘴豆富含植物蛋白，蛋白质质量也

 

鹰嘴豆——冻干鹰嘴纳豆，从营养好吃到健康美味这些年，这款豆子也逐渐进入中国市场，在很多人群中，都备受瞩目鹰嘴豆，中东和印度料理中常用的配料，大多数中国人可能还是陌生的不过这些年，这款豆子也逐渐进入中国市场，在素食圈、时尚圈、健身圈、母婴圈等很多人群中，都备受瞩目。

控糖减肥、低敏高蛋白、营养丰富，1颗顶10颗……让人听了非常心动今天就给大家讲讲这款「明星」食材吧鹰嘴豆长什么样？中文里，我们用「鹰嘴」形容它的外观；而英文Chickpea，直译就是鸡心，顾名思义，就是鸡嘴啦~。

鹰嘴豆包括两种，一种较小，形状不规则，黑色，常见于印度和中东；另一种较大，圆形，颜色较浅▲ 两种鹰嘴豆印度是世界上鹰嘴豆产量最多的国家，而在中国，新疆是最大的鹰嘴豆产地新疆和田木垒的鹰嘴豆是最好的鹰嘴豆有什么营养？

简单讲，鹰嘴豆属于我们常说的杂豆类因为一些营养成分的含量比普通豆类高，而被称为「豆中之王」简单来说，鹰嘴豆富含：植物蛋白膳食纤维叶酸维生素B1、B6叶酸铁、磷、镁、锌等矿物质不饱和脂肪酸鹰嘴豆富含植物蛋白，蛋白质质量也优于常见谷薯类和普通杂豆；。

200g鹰嘴豆约含24g膳食纤维，基本可以满足成年人一天的膳食纤维需要量鹰嘴豆的脂肪中，75%是不饱和脂肪（所谓"好"脂肪），亚油酸占了43％，脂肪酸结构也是不错的鹰嘴豆与健康01、糖尿病高蛋白、高膳食纤维，再加上含有不易被消化的直链淀粉，使得鹰嘴豆的血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)都比较低，十分适合糖尿病患者食用。

以煮鹰嘴豆为例：[5]GI:36，属于低GI 食物GL(150g鹰嘴豆):1102、减肥鹰嘴豆富含的植物蛋白和膳食纤维，能带来满满的饱腹感；再加上延迟消化的特点，也有助于控制体重想减肥又控制不住嘴的姑娘，不妨用鹰嘴豆解解馋，烤鹰嘴豆就不错。

03、肠道健康 鹰嘴豆中的棉子糖#一种可溶性膳食纤维#，可以由肠道中的双歧杆菌分解成短链脂肪酸丁酸盐丁酸盐可以降低结肠细胞壁炎症，促进肠道蠕动，对预防结直肠癌有帮助#棉子糖也会引起胀气，发芽后吃可以避免#。

04、心血管健康鹰嘴豆中含有一种叫「谷甾醇」的植物甾醇因为结构与胆固醇类似，所以可以干扰胆固醇吸收，从而降低血液中的胆固醇水平另外，鹰嘴豆中的纤维素和不饱和脂肪酸，也有助于降低血脂，从而减少心血管疾病的风险。

当然，不论是膳食纤维，还是植物固醇，都不是鹰嘴豆独有的很多健康饮食模式，都提倡以植物性食物为基础的饮食：把蔬菜、全谷物、豆类、水果纳入日常饮食；除了鹰嘴豆，其他各种豆子也都是不错的选择鹰嘴豆走红，营养价值并不是唯一的原因，做起来方便、味道好，也是很重要的加分项吧。

鹰嘴豆与吃货鹰嘴豆有类似坚果黄油的口感和奶油质地，可以加入很多食物中，吃法很多可以加入沙拉、炖菜、汤中；也可以打成糊，加入素食汉堡中，或者做丸子；最经典的吃法，莫过于鹰嘴豆泥了，很多健身减肥人士拿来代替沙拉酱；打豆浆喝也是不错的选择。

鹰嘴豆的吃法还有很多，感兴趣的话可以搜搜食谱，当然也可以自己发挥鹰嘴豆的最新吃法——冻干鹰嘴纳豆那么与一般鹰嘴豆相比，冻干鹰嘴纳豆究竟好在哪里？冻干鹰嘴纳豆，采用真空冷冻干燥的方式去除水份，在摄氏零下40°-60°之间，最大程度保持鹰嘴豆纳豆有效成分的活性，集合纳豆与鹰嘴豆的优势功效成分，并得到了生物效能的提升。

冻干鹰嘴纳豆的功效成分:1. 纳豆激酶（简称NK）：每克鹰嘴纳豆冻干粉中含有1377FU的纳豆激酶2. 纳豆菌：每克鹰嘴纳豆冻干粉中含量有100亿的活性纳豆菌3. 鹰嘴豆蛋白肽：鹰嘴纳豆冻干粉中蛋白肽的含量不低于20%。

4. 钙：每克鹰嘴豆所含的钙高达3.50毫克5. 鹰嘴豆苷：经过纳豆菌酵解后主要以苷元的形态存在，每克鹰嘴纳豆冻干粉中皂苷的含量约为1毫克　由其功效成分可以看出以下面的食用价值：1.保护血管鹰嘴纳豆激酶，不仅对鹰嘴豆本身的有益成分加以充分释放，还具备了高活性的溶解血栓的活性物质。

同时可以促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用，可有效的预防和减缓糖尿病并发症2.促进肠胃道健康与完全不吃鹰嘴纳豆的人相比，以鹰嘴纳豆当点心的受试者的肥胖机率降低了53%，而高血糖的风险则降低51%，而且他们的腰围平均减少2寸！鹰嘴豆含有丰富的粗纤维和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，调解肠道菌群平衡。

3.其他价值防治糖尿病及其并发症、补钙等作用冻干鹰嘴纳豆中的大豆异黄酮可以防止糖尿病及其并发症，冻干鹰嘴纳豆中还含有维生素K2，维生素K2可以促进钙的有效吸收和定向补充暴饮暴食之后来一袋、肠胃不爽来一袋、酒后提神来一袋、健身运动来一袋、。

健康心脑血管来一袋、亲密好友见面来一袋、生活休闲来一袋，这款冻干鹰嘴纳豆，完全可以取代鲜纳豆、鲜鹰嘴纳豆，让人们从繁琐的鲜纳豆制作中解放出来，享受健康、轻松与生活的美好想进一步了解冻干鹰嘴纳豆请搜索天猫诺美优健旗舰店。

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186