信息来源：互联网   发布时间：2023-10-21

维生素有如此多种，对我们的免疫力都能起到什么作用?@宜宾发布 @封面新闻 @宜宾新闻网 @新三江周刊 @宜宾日报 @中国疾控动态。

 

维生素是人为维持正常的生理功能，而必须从食物中获得的一类微量有机物质维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用维生素有如此多种，对我们的免疫力都能起到什么作用？缺乏维生素会有哪些表现？应该怎么补充呢？。

脂溶性维生素不溶于水而溶于脂肪、有机溶剂，可随脂肪被人体吸收并在体内储积这类维生素可以在体内大量储存，其主要贮存于肝脏部位，如果摄入过量则可引发中毒包括：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K01维生素A。

维生素A能促进免疫球蛋白的合成，提高人体感染和抗肿瘤能力；维生素A还能消除免疫耐受影响免疫反应的各种细胞因子也可能在维生素A缺乏时发生改变，从而影响体内抗原-抗体反应维生素A多存在于动物性食物中，如动物肝脏、鱼卵、全奶、禽蛋等。

；除了动物性食物，植物性食物中的类胡萝卜素可以转换为维生素A，其主要存在于深绿色或红橙黄色的蔬菜或水果中，如西蓝花、菠菜、空心菜、芒果、杏子、柿子等02维生素D维生素D是一种重要的免疫调节剂，体内包括免疫细胞在内的大部分细胞含有维生素D受体。

巨噬细胞中的维生素D可调节内源性组织蛋白酶抑制素的合成，并调节细胞因子分泌的模式；组织蛋白酶抑制素和细胞因子都能增强人体对病原体的防御能力维生素D缺乏的人更容易发生呼吸道感染，其感染频率更高、患病程度也更严重。

人体维生素D主要通过由皮肤接受紫外线照射而合成或从膳食中获得，食物中的维生素D多存在于含脂肪高的海鱼、动物肝脏、蛋黄和奶油等。

03维生素E维生素E对维持正常免疫功能，特别是对T淋巴细胞的功能很重要：能增强淋巴细胞对有丝分裂原的刺激反应性和抗原、抗体反应，促进吞噬；有研究表明维生素E可通过影响核酸、蛋白质代谢，进一步影响免疫功能。

日常膳食中维生素E的最主要来源是植物油此外，大麦、燕麦和米糠，以及坚果也是维生素E的优质来源水溶性维生素可溶于水，除维生素B12外，其他水溶性维生素几乎不会在体内贮存，大多会随着尿液排出体外包括：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、泛酸、叶酸、烟酸和生物素。

01维生素B6维生素B6促进体内抗体的合成，有利于核酸和蛋白质的合成以及细胞的增殖缺乏维生素B6时抗体的合成减少，人体抵抗力下降，会损害DNA的合成因此，维生素B6对维持适宜的免疫功能非常重要维生素B6的食物来源广泛，。

动植物性食物中均含有，如鸡肉、鱼肉、动物肝脏、全谷类产品、坚果类和蛋黄等蔬菜和水果中维生素B6含量也较多，如香蕉、卷心菜、菠菜等02维生素C维生素C具有抗氧化作用，可以保护免疫细胞免受氧化损伤，促进抗体形成。

维生素C可调节吞噬细胞的功能、T淋巴细胞的增殖、细胞因子的产生和单核细胞黏附分子的基因表达等此外，维生素C还可防止和延缓维生素A和维生素E的氧化维生素C主要来源于食物，新鲜蔬菜和水果中含量最多，如茼蒿、白菜、菠菜、红枣、草莓、柑橘等。

如能经常摄入丰富的新鲜蔬菜和水果，并合理烹调，一般能满足人体需要缺乏维生素时会有什么表现？维生素A缺乏维生素A时会出现上皮干燥、增生和角质化现象，其中以眼部、呼吸道、尿道及生殖器受影响最明显，可能导致成年人不育。

人体每日需要量1.5毫克B族维生素由于国人饮食过于精细化，导致B族维生素严重缺乏，尤其是维生素B1和B2：维生素B1，又称硫胺素，维生素B1主要负责调节神经组织的各种活动，它的缺乏会引起注意力不集中、记忆力衰退及抑郁等问题，非真菌感染型的脚气病。

也与它有关每日需1-2毫克维生素B2，又称核黄素人体缺乏时会出现唇炎、口角炎、舌水肿、舌炎、眼角膜炎等每日需1.2-1.4毫克维生素B6，又称吡哆醇，长期缺乏引起皮炎，甚至损伤中枢神经系统和造血系统每日需2-3毫克。

2维生素B12，缺乏时会发生巨幼红细胞性贫血每日需2-3微克维生素C又称抗坏血酸它是一种人体无法自身合成的水溶性维生素，需要从外界食物中获取缺乏VC，创伤或溃疡不易愈合，骨骼牙齿易于脆断，同时出现坏血病，毛细血管 通透性增加，容易破裂出血，严重时肌肉、内脏出血导致死亡。

每日需30-60毫克维生素D又称抗佝偻病维生素当人体缺乏维生素D时会出现佝偻病、软骨病、骨质疏松症等每日需0.01毫克维生素E又称生育酚维生素E的基本功能是保护细胞和细胞内部结构完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏。

它另外一个主要生理功能就是抗不育。维生素E在体内一般不易缺乏，而且也是公认为不具有过剩症的脂溶性维生素，毒性非常低。每日需量20-30毫克。

维生素K缺乏维生素K时会出现皮下、骨肉及胃肠道出血及血液凝固时间延长植物绿叶组织中含量多每日需量0.1毫克关于补充维生素什么时候需要补充维生素？总的来说，有 3 种情况：消耗多、没补够、吸收差消耗多：长时间用眼的、爱熬夜的、女性朋友、健身人群

没补够：长期吃素肉没吃够的、就是不爱吃菜的、减肥的、挑食偏食的、没机会晒太阳的吸收差：上了年纪的、胃肠道功能不好的、抽烟喝酒的维生素片能代替果蔬吗？不能这些膳食补充剂里面仅含有单个或部分维生素成分，通常仅能对其标明的成分进行补充。

而水果蔬菜中除了这些必须的维生素之外，还富含大量其他的必需营养物质，如膳食纤维、蛋白质、糖类、脂类、矿物质等《中国居民膳食指南（2022）》中推荐每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜和200-350g的新鲜水果。

补充维生素最理想的方式是从食物中摄取，果蔬比单纯的维生素补充剂营养更均衡，不可因为吃了维生素片，就放弃食用果蔬维生素摄入是多多益善吗？其实当饮食种类丰富时，不必额外补充维生素，过量摄入反而可能诱发不良症状。

对于身体状况正常的人群来说，日常饮食就能满足许多微量元素的需求，如果没吃够，优先考虑食补饮食改善实在有难度，再考虑营养素补充剂如果同时吃几种膳食补充剂，记得看一下几个产品中是否有相同的元素，每天的服用剂量相加不应该超过这个元素摄入量的上限。

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