信息来源：互联网   发布时间：2023-09-08

关于醋的真相，你知道多少？

 

今日小目标：关于醋的真相，你知道多少？

经常听说，喝醋好处多，不仅能减肥美容，降血压，所以喝醋保健成了当下流行的饮食风尚。实际上，醋真的有那么神奇吗？今天我们就一起来探讨普通食醋对人们的保健功效究竟有多大？说法一：喝醋可以调节酸碱平衡？ 

不少人每天喝醋养生，认为醋是成碱性食物，能调整血液的酸碱值在正常情况下，人体的血液呈弱碱性，如果血液偏酸，机体就容易疲劳、生病民间有所谓吃肉会让体质变酸，吃蔬菜、水果和喝醋等可以调整体质，恢复偏碱性状态的说法。

但是，现代医学认为，人体血液中有一系列缓冲体系，酸碱度相当稳定，目前还没有找出科学根据证明这些食物可改变血液酸碱度，中医也没有这种说法。说法二：喝醋能帮助减肥？

喝醋减肥法曾风行一时，日本、中国台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果所持论调是醋能加快身体的新陈代谢，防止脂肪堆积但是，目前并没有确切的研究结果支持这种说法。

如果真要说喝醋能减肥，可能是大量喝醋喝饱了，吃不下其他东西，或是醋豆取代了平常的高热量零食，因而总热量摄取减少之故不过，这种减肥法无法持久，长期如此还会造成营养不均衡，甚至缺乏某些营养，影响健康相反，有些醋产品如水果醋饮料，会加入大量糖来提升口感，热量并不低。

所以，喝醋能减肥的说法令人怀疑。 说法三：醋有益于预防高血压？ 

说醋有助于预防高血压，其实并非醋本身的功效高盐饮食是引起高血压的重要原因，而用醋来增加菜肴风味，则可减少用盐量，达到控制盐摄入的目的，有助于防治高血压但有些醋中加入了较多的味精和含钠物质，这类醋如摄入较多，反而不利于高血压的控制，值得注意。

有人认为，水果醋里含有矿物质钾和维生素C，有利于预防高血压。但因为含量和摄入量太少，还不如直接吃新鲜的蔬菜和水果。 说法四：醋可以美容、消除疲劳？ 

食醋或饮用醋饮料可以抗衰老、软化血管、防治心血管疾病等说法，目前都没有充分的科学根据有人希望通过增加醋的用量达到效果，像打翻醋坛子般大量喝醋，结果因为醋酸浓度过高，反而损害咽喉黏膜和胃肠道祖国医学书籍中，对醋的记载也只有“消食开胃，止血、解毒”等功效。

 总体来看，适量“吃醋”对健康没有坏处。生活中饮食均衡，注意生活方式的合理调节，就能达到促进健康的目的，并不是非喝醋不可，不必对醋抱有过高的期望。醋的主要作用只是调味，改善食物的风味和性状。

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