信息来源：互联网   发布时间：2023-09-18

脆嫩微甜、咸鲜飘香

 

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愿今后生活，简单且快乐 愿所有美味，都与你共享苏东坡有首写春天的诗：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”其中的蒌蒿说的就是芦蒿春季气温回暖，很多人食欲不振，吃点芦蒿能起到开胃健脾的作用。

芦蒿根性凉，味甘，叶性平，最适合春天吃，可平抑肝火，芦蒿可清炒，可搭配香干、臭干、腊肠、笋丝、莲藕、金针菇，都清脆爽口这道菜芦蒿搭配了腊肉和香干，芦蒿爽脆清香与腊肉咸鲜搭配在一起的口感非常的美妙，绝对是春季餐桌的一道时令美味。

芦蒿与腊肉合炒是芦蒿的最高境界，永远没有之一

食材：芦蒿、咸肉、香干、干红辣椒步骤：1、准备食材。

2、芦蒿去叶洗干净，掐去老梗，再掐成寸段。

3、咸肉和香干切成薄片。

4、热锅冷油放入咸肉片，小火煸炒。

5、炒至咸肉变透明盛出备用。

6、锅中再倒入少许油，放入芦蒿，加适量盐，大火快炒（时间不宜过长，否则容易出水，影响口感）。

7、最后放入炒好的咸肉和香干，加少许糖和鸡精调味，翻炒两下即可出锅，喜欢吃辣的可以加一个干辣椒味道更赞。

8、清脆爽口、咸鲜飘香的芦蒿炒咸肉就可以美美享用了。

小贴士：1、腊肉如果太硬可先放入锅内蒸熟蒸软后再切片，油可以少放些，因为腊肉会渗出多余的油份，不宜太油腻2、芦蒿炒至时间不宜过长，全程大火快炒，这样才能保持其翠绿和爽脆的口感3、腊肉和香干口味偏咸，盐适量添加。

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