新鲜出炉碧螺春的泡法(洞庭碧螺春的泡法)
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碧螺春在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽在六大茶类中，碧螺春的冲泡，看似简朴，实在极考工夫因碧螺春不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊此外，又因碧螺春品种最丰硕，每种茶，因为外形、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温、时间和方法都有差异，所以没有多次的实践，恐怕难以泡好一杯碧螺春。
接下来，茶人码头就与大家分享下如何泡好一壶碧螺春主要用具：透明玻璃杯为主，其次用白瓷盖碗（玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等，可观察到茶在水中缓缓伸展、游动、变幻特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空竖立，然后垂垂下沉，如春笋出土似金枪林立）。
除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等冲泡用水：山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好冲泡水温：高级碧螺春用80°c左右的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。
茶叶愈嫩绿，水温愈低水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡至于中低档碧螺春，则要用100C的沸水冲泡如水温低，则渗透渗出性差，茶味稀薄
因为碧螺春叶面较嫩，所以碧螺春最佳的泡法应采用上投法(即先冲水至七分满，再投茶)碧螺春因为毫多，泡茶之后会有“毫浑”，而其他绿茶汤色都应清明透亮碧螺春茶叶具体的冲泡步骤如下：一、温杯取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
二、凉水冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温三、赏茶“碧螺亮相”即请大家传着鉴赏干茶碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇”，赏茶是欣赏它的第一绝：“形美”。
生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽，你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠，多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘四、注水向玻璃杯中注水，水只宜注到七分满，留下三分装情或俗语说的茶七饭八酒满杯。
五、投茶即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去六、洗茶好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快七、冲泡倒掉洗茶的水，沿着盖碗壁沿四周，将温水注入八、品茶碧螺春沉入水中后，杯中的热水溶解了茶里的营养物质，逐渐变为绿色，整个茶杯好像盛满了春天的气息。
碧绿的茶芽，碧绿的茶水，在杯中如绿云翻滚，氤氲的蒸汽使得茶香四溢，清香袭人晶饮碧螺春应趁热连续细品头一口如尝玄玉之膏，云华之液，感到色淡、香幽、汤味鲜雅喝至剩下1/3茶汤时，再加80°C温水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀。
以上便是碧螺春上投法的介绍了，除此之外，还有中投法：即倒一半的水后，投掷茶叶，然后再倒一半的水，其余步骤和上投法是一样的；下投法：下投法即是先投掷茶叶，然后再倒水，其余步骤和上投法是一样的具体还得根据碧螺春茶叶的品质质量来区分。
其实，任何一种茶的冲泡，非常依靠于个人的经验。茶人码头网文也只不过提供一些惯常通用的方法，算是抛砖引玉吧！实践得久了，每个人都有自己的心得和方法，如何才能泡得好碧螺春，那也是见仁见智了。
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