信息来源：互联网   发布时间：2023-09-05

之所以会这样，可能是风味的爱好常带有强烈个人的、民族的、地区的特殊倾向，并且这种嗜好是与当地气候、物产、民俗、生理机能等因素密切相关。

 

我国幅员辽阔地广物博，各地依据自己自然资源的生态禀赋，都有饮食和味觉上的偏好对本地人再熟悉不过的味觉体验，对外地人来说可能会选择避而远之例如：臭豆腐、酸笋、折耳根、豆汁、大葱等等之所以会这样，可能是风味的爱好常带有强烈个人的、民族的、地区的特殊倾向，并且这种嗜好是与当地气候、物产、民俗、生理机能等因素密切相关。

酸在味道中，是一个特殊的角色酸甜苦辣咸，在中国人的五味中，“酸”排第一，这意味着，酸可能是我们接受度最高的一种味道，我们可能怕辣、怕苦，不喜甜，很少会说不吃酸酸可以跟各种味道组合在一起，酸甜、酸辣、咸酸，给味蕾更多的刺激。

如果拿出一张中国地图，在上面找出食酸的区域，会发现云南、贵州、广西、山西都是食酸“重地”作家汪曾祺在《五味》中提到“山西人真能吃醋！”，例子是“别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：‘供应老陈醋，每户一斤’”。

《酸食志》的作者言道，北方之酸，遍及各地的要首推醋酸，而到了西南地区，各种各样的酸就多起来了这追根溯源，还是和缺盐的生活条件有关系“西南地区盐业生产局限在湖盐和井盐，产量低且价格昂贵，比不上沿海地区价格低而普及度高。

贵州和云南很多地方，长期以酸代盐，这比以辣代盐的历史还久远用粮食酿醋的技术更为复杂，而取自天然的果酸，和剩余食物发酵的酸更为易得，也非常丰富”而青梅就是这天然果酸中的一味，新梅子，酸酸甜甜，清清新新，掌中留不得，口中咽不下。

但我们勤劳智慧的先民却将它制成了不同形态和风味的吃食，例如广东人喜欢吃的梅子酱、说书人喜欢的话梅、白族人喜欢的传统食品雕梅等等青梅文化在我国也是源远流长，三国演义中的青梅煮酒论英雄成为千古流传的佳话，在唐朝时青梅还被遣唐使远渡重洋带回日本，被制成了日本的独特风味梅干，青梅也成为了我国的文化使者。

随着现代人对食品安全和营养价值的需求越来越高，传统的农物也要加入现代化的标准，让食材本身的风味和营养在最大限度保留的同时进行发扬和创新四季优美随便果就是将现代营养科技与传统饮食智慧相结合的产物，将糖渍青梅与桑叶粉、决明子、膳食纤维、巴拉圭茶（马黛茶）、β-胡萝卜素等有机融合，较之普通的青梅制品，提供了更多的营养价值，满足了现代消费者更多场景下的消费需求。

青梅这样的风味物质，被不同地区的人们制成了当地特色的风味食品，它跟大多数风味食品一样，对刺激食欲、增加食量、促进消化液的分泌和肠胃蠕动却起着积极作用，从而间接地对消化吸收产生良好影响正如四季优美随便果所倡导的那样：“吃多喝多，来颗随便果”。

无论是古代还是现代，凉果之王青梅总能带给我们味蕾上的享受和身心上的愉悦，四季优美随便果继承发扬了中国酸味饮食文化，赋予了青梅更多层次的营养价值

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