快来看苍术的功效与作用及食用方法(中药炒苍术的功效与作用及食用方法)
苍术味辛辣、味苦。具有祛湿、健脾、祛风、祛寒的作用。用于治疗因湿阻脾胃而引起的上腹部饱胀、消化不良、厌食、疲
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苍术味辛辣、味苦具有祛湿、健脾、祛风、祛寒的作用用于治疗因湿阻脾胃而引起的上腹部饱胀、消化不良、厌食、疲劳、水肿和腹泻等医生这么说：苍术为菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎长如大拇指，肥实，皮色褐，其气味辛烈，性温，味辛、苦，归脾、胃、肝经，具有燥湿健脾、祛风散寒、明目等功效。
1、苍术可以化湿浊、善燥脾湿，临床上多用于脾胃食滞中焦，胃脘胀满，恶心呕吐，纳食不香，疲劳乏力，女性白带多、男性阴囊潮湿、大便黏腻不太爽；2、苍术有祛风散寒作用，还能开腠理而发汗，祛肌表所受的风寒表邪，并且
善于胜湿；因此可以治疗风寒表证，湿邪病证，比如头疼感冒、关节疼痛、水肿等；3、苍术富含维生素A，可以用来治疗夜盲症，对于眼目昏花或者涩等症状有效；4、苍术有燥湿健脾的功效，可以促进蛋白质的合成，有降低血糖的作用，并且用于治疗腹胀；
5、苍术含有挥发油，能抑制唾液腺和胃肠肠腺的分泌，使唾液、肠液分泌减少，有抗击胃肠溃疡的作用6、适宜人群：夜盲症患者、风寒感冒者7、禁忌人群：阴虚内热者8、不宜同食玄参：苍术不宜与玄参同用，可能影响药效。
【药理知识】【别名】山精、赤术、马蓟、青术、仙术【名称英】Atractlodis Rhizoma【成份】南苍术根茎含挥发油约5～9%油的主要成分为苍术醇、茅术醇、β-桉叶醇等北苍术根茎含挥发油1.5%，其主要成分为苍术醇、苍术酮、茅术醇及桉叶醇等。
东苍术根茎含挥发油1.5%，其主要成分为苍术醇、茅术醇、β-桉叶醇、苍术呋哺烃、苍术酮【加工采集】春、秋均可采挖，以秋季为好挖取根茎后，除去残茎、须根及泥土，晒干【药材鉴别】①南苍术为植物南苍术的干燥根茎，呈类圆柱形，连珠状，有节，弯曲拘挛，长约3～10厘米，直径1～1.5厘米。
表面灰褐色，有根痕及短小的须根，可见茎残痕质坚实，折断面平坦，黄白色，有明显的棕红色油腺散在，习称"朱砂点"断面暴露稍久，可析出白霉样的微细针状结晶，气芳香，味微甘而辛苦以个大、坚实、无毛须、内有朱砂点，切开后断面起白霜者佳。
主产江苏、湖北、河南。此外，浙江、安徽、江西亦产。以产于江苏茅山一带者质量最好，故称"茅术"或"茅山苍术"，集散于南京者，亦称"京茅术"、"京苍术"。湖北、江西所产，多集散于汉口，故亦称"汉苍术"，
②北苍术为植物北苍术的干燥根茎，呈类圆柱形，常分歧或成疙瘩块状，不规则弯曲，长约4～10厘米，直径1.5～3厘米栓皮多已除去，可见较多圆形茎基或茎痕，或有毛茸状芽附着，下方有小根脱落痕迹或短的小根附着表面棕褐色，粗糙。
质轻，易折断，断面纤维状，极不平坦断面黄白色，有红黄色或黄色油腺散在，并有明显的木质纤维束气芳香，味微辛苦以个肥大、坚实、无毛须、气芳香者为佳本种较南苍术体轻质松，油腺少，切断面不析出?霉样结晶，香气亦较弱。
质量较南苍术为次主产内蒙古、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江此外，山东、陕西、甘肃等地亦产河北各地所产的多集散于天津，故有"津苍术"之称【药理作用】①对血糖的影响早年报告南苍术浸膏(相当生药6克／公斤)可降低家兔血糖，未被证实。
煎剂或醇浸剂8克／公斤口服或皮下注射，正常家兔的血糖略有上升的倾向用煎剂10克／公斤灌胃，亦得到相同的结果；但同剂量灌注四氧嘧啶性糖尿病家兔，则血糖略升后即下降到灌药前血糖水平以下，唯差别并不明显此后在每日灌药的10天内，血糖不断下降，差别显著(自401降至160毫克%)。
停药后4～17天血糖未见升高到用药前水平②其他作用南苍术煎剂10～40克／公斤给大鼠灌胃，无利尿作用；却有显著排盐(钠、钾、氯)作用含苍术的复方-排气汤(苍术、厚朴、台乌、沉香、广木香、炒麦芽及广皮)虽对离体兔肠并无影响，但对在位犬肠，无论灌胃或静脉注射，均有兴奋肠蠕动的作用，临床上有用此治腹气胀有效者。
苍术浸膏小量静脉注射，引起兔血压轻度上升，大量则降压；对离体蟾蜍心脏有抑制作用；对离体兔十二指肠亦有抑制作用；对蟾蜍下肢血管，作用微弱苍术、艾叶烟熏消毒(6立方米实验室各用4两，烟熏2小时)对结核杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠、枯草及绿脓杆菌有显著的灭菌效果，与福尔马林相似；而优于紫外线及乳酸的消毒。
【炮制】苍水：拣去杂质，用水泡至七、八成透，捞出，润透后切片，晒干炒苍术：取苍术片，用米泔水喷洒湿润，置锅内用文火炒至微黄色；或取拣净的苍术，用米泔水浸泡后捞出，置笼履内加热蒸透，取出，切片，干燥即得①《纲目》："苍术性燥，故以糯米泔浸去其油，切片焙干用，亦有用脂麻同炒，以制其燥者。
"②《本草述钩元》："苍术，米泔浸洗极净，刮去皮，拌黑豆蒸引之又拌蜜酒蒸，又拌人乳透蒸，皆润之使不燥也凡三次蒸时，须烘晒极干，气方透"【功能主治】健脾，燥湿，解郁，辟秽治湿盛困脾，倦怠嗜卧，脘痞腹胀，食欲不振，呕吐，泄泻，痢疾，疟疾，痰饮，水肿，时气感冒，风寒湿痹，足痿，夜盲。
①陶弘景："除恶气"②刘完素："明目，暖水脏"③《珍珠囊》："能健胃安脾，诸湿肿非此不能除"④李杲："除湿发汗，健胃安脾，治痿要药"⑤朱震亨："散风益气，总解诸郁"⑥《纲目》："治湿痰留饮，或挟瘀血成窠囊，及脾湿下流，浊沥带下，滑泻肠风。
"⑦《玉楸药解》："燥土利水，泄饮消痰，行瘀，开郁，去漏，化癣，除癥，理吞酸去腐，辟山川瘴疠，回筋骨之痿软，清溲溺之混浊"⑧《本草求原》："止水泻飧泄，伤食暑泻，脾湿下血"【性味】辛苦，温①《本草衍义》："气味辛烈。
"②《珍珠囊》："甘辛"③《晶汇精要》："味苦甘，性温，无毒"入脾、胃经①《珍珠囊》："足阳明、太阴"②《纲目》："入足太阴、阳明，手太阴、太阳之经"③《本草新编》："入足阳明、太阳经"④《本草再新》："入脾、肝二经。
"【用法用量】内服：煎汤，1.5～3钱；熬膏或入丸、散【宜忌】阴虚内热，气虚多汗者忌服①《本草经集注》："防风、地榆为之使"②《药性论》："忌桃、李、雀肉、菘菜、青鱼"③《医学入门》："血虚怯弱及七情气闷者慎用。
误服耗气血，燥津液，虚火动而痞闷愈甚"④《本草经疏》："凡病属阴虚血少、精不足，内热骨蒸，口干唇燥，咳嗽吐痰、吐血，鼻衄，咽塞，便秘滞下者，法咸忌之肝肾有动气者勿服"⑤《本草正》："内热阴虚，表疏汗出者忌服。
"【贮藏】置阴凉干燥处【性味与归经】 辛、苦，温归脾、胃、肝经【备注】（1）治湿阻脾胃而见脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力、舌苔白腻厚浊等症，常与厚朴、陈皮等配伍应用；用治寒湿白带，可配白芷同用本品虽属温燥之品，然燥湿力强，又每配合清热之品以治湿热为患之证，如湿热白带，又可配知母、苦参、墓头回；湿热下注、脚膝肿痛、痿软无力，可配黄柏、牛膝、苡仁等同用；湿温病证可配石膏、知母等同用。
对寒湿偏重的痹痛尤为适宜，可配合羌活、独活等同用用于感受风寒湿邪的头痛、身痛、无汗等症，常与羌活、细辛、防风等同用有明目之功，为治夜盲要药，可与猪肝或羊肝、石决明等配伍同用此外，本品气味芳香，又能辟秽，民间每于夏历端午节用苍朮与白芷在室内同燃，用以辟疫。
经近人实验，此法确能起到消毒杀菌的作用【临床应用】用量3~10克，水煎服用治脘腹胀满、泄泻、水肿、脚气、风湿痹痛、风寒感冒、夜盲【药用部位】为菊科植物南苍术或北苍术等的根茎【来自何书】《证类本草》
美容功效【美容功效】燥湿健脾，驻颜润肤，乌须发【美容方法】1.用于湿疹、面游风本品味辛能散，味苦能燥，长于祛湿治疗湿疹，可与黄柏、龙胆草等清热燥湿药同用治疗面游风，可与炒黄柏、姜汁等配伍，即二妙散2.用于容颜衰老根据本草记载，本品“久服乌须驻颜”，并能“润肌肤”，可用治容颜衰老，常与茯苓、甘草炼蜜和丸，即《普济方》苍术丸，温水送服。
3.用于须发早白 本品能乌须发，与川椒红、小茴香配伍，陈米糊和丸，温酒送服，如《圣济总录》交感丹，治须发黄白。【用法用量】煎服，5～10g，亦可熬膏或入丸、散。外用适量。
【使用注意】血虚气弱、津亏液耗、表虚自汗者忌用【按语】本品苦温燥湿，尤善燥脾湿，对湿阻中焦，脾失健运而致脘腹胀闷，呕恶食少，吐泻乏力，舌苔白而厚腻者，最为适用因其辛散苦燥，长于祛风除湿，故可用治风湿痹证以湿胜者为宜。
本品辛散既能发汗解表，又能胜湿，可用于风寒湿邪袭表所致的外感风寒挟湿之表证本品常在现代化妆品中用作香料，并具防腐作用此外，在粉刺露中加入其提取物，对感染性粉刺疗效尤佳【配方】苍术丸：苍术不拘多少(米泔水浸三日，逐日换水，候满日取出，刮去皮，切片，晒干，慢火炒令黄色，细捣末)。
每一斤末，用蒸过茯苓半斤，炼蜜为丸，如梧桐子大每服十五丸，空心或临卧温熟水送下别用苍术末六两，甘草末一两，拌和匀，作汤点之，下苍术丸妙乌髭须，驻颜色，壮筋骨，明耳目，除风气，润肌肤，久服令人轻健(《类编朱氏集验方》)。
【本草文献】(1)《神农本草经》：“作煎剂久服，轻身延年不饥”(2)《普济方》：“补虚明目，健骨和血”(3)《医学入门·；本草》：“久服乌须驻颜，壮筋骨，明耳目，润肌肤”(4)《珍珠囊》：“能健胃安神，诸湿肿非此不能除。
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