信息来源：互联网   发布时间：2023-09-19

大家好，我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从食物中获取来的。但是我们对于平常

 

大家好，我是爱做美食的小韩随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从食物中获取来的但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里，我会逐一给大家介绍，我们日常生活中所需要的食材。

希望对我们的生活和健康能有所帮助今天，我们就来了解一下我们常吃的一种蔬菜，芹菜。

在我国，芹菜是唯一一种享有“万能药菜”美称的植物芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是我们常吃的蔬菜之一我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史下面我们来看一下芹菜的种类。

1.水芹菜

主要生产于南方，看起来比较小、呈淡绿色，闻起来有一股淡淡的香味。2.旱芹菜

一般在北方见得比较多旱芹菜茎细长、而且是空心的，纤维比较粗在炒至的时候，可以提高肉类的香味，所以一般与猪肉、腊肉等肉类一起炒比较好吃旱芹菜可以药用，所以又有“药芹”之称因为其香味比较浓郁，所以又叫“香芹”。

3.西芹

从国外引入，已广泛栽培并深受人们的喜爱西芹叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上它的香味比较淡、肉质脆嫩，适宜和清淡的食物一起炒那么好的芹菜该如何挑选呢？下面我们就来说一下挑选芹菜的技巧：1、看芹菜的根部颜色。

新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满在挑选的时候,根部要干净,颜色翠绿,无斑点2、看芹菜叶通过芹菜的叶子也是可以看出芹菜是否新鲜正常叶子颜色应该和芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿如果叶子出现黄色的现象,或者叶子蔫了,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。

不建议购买3、看芹菜茎部的粗细芹菜的茎有些比较粗,而有些较细我们要挑选芹菜茎比较均匀的,肉质较厚的就可以了4、闻芹菜的味道好的芹菜会有很浓的芹菜味,离得很远也能闻到挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下,是不是那种芹菜特有的清香。

如果味道很淡的话,不建议大家购买5、看芹菜的的叶柄叶柄要以肥厚,清脆为主叶柄较直,而且整齐这样的芹菜味道比较的鲜美芹菜到底有什么样的营养价值呢？芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。

芹菜的做法也是多种多样，夏天来个凉拌芹菜，

芹菜炒肉，

芹菜炒腐竹，

芹菜也可以做馅吃等等都是不错的选择。

既美味又营养。那么芹菜不能和什么食物一起吃呢？1，芹菜不能和黄瓜一块吃，

黄瓜中含有维生素c的分解酶，会影响芹菜中维生素C的吸收。2，芹菜不可以和蚬子、蟹、蛤、毛蚶等海鲜一起吃，

一起吃会影响身体对芹菜中维生素B1的吸收。3，芹菜不能兔肉一起吃：

芹菜和兔肉属于相克食物，两者同食会引起脱水脱发等情况的发生。4，芹菜不能和鸡肉一起吃：

两者是相克食物，两者同时食用会影响人体蛋白质的吸收，从而损失人体元气。5，芹菜不可以和菊花一起吃，

一起吃会引起呕吐。所以我们在吃芹菜的时候，还是要适当地注意一下的。好了，关于芹菜今天就和大家分享到这里，我是爱做美食的小韩。感谢您的观看，我们下期见。,

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