信息来源：互联网   发布时间：2023-09-21

其应该是环壁冲泡法，选用水的温度不宜过高，在85摄氏度左右即可，倒水的时候要沿着杯子慢慢流入，这里切记不可用高冲法，因为高冲法水柱的压力很容易对

 

信阳毛尖是河南省一种很出名的茶叶，其口感鲜爽醇和，保健作用又非常好，因此深受众多人群的喜爱。而信阳毛尖冲泡出来的茶汤浑浊，为什么汤色会显得浑浊不清澈呢？

信阳毛尖茶汤为什么浑浊一、冲泡方式首先，信阳毛尖的冲泡方式对茶汤的状态是有直接影响的那么信阳毛尖属于绿茶，正确的冲泡方式可以看到汤色清澈透亮，放在玻璃杯中赏心悦目，而用错误的冲泡方式往往会使得茶芽上的毫毛脱落增多，所以看起来汤色就显得十分浑浊。

正确冲泡方式其应该是环壁冲泡法，选用水的温度不宜过高，在85℃左右即可，倒水的时候要沿着杯子慢慢流入，这里切记不可用高冲法，因为高冲法水柱的压力很容易对茶叶有所损伤，同时急速的高温也会把茶叶烫坏了，这样的话泡出来的茶叶就不好了，茶汤也会比较的浑浊。

二、白毫量多信阳毛尖的白毫量多对其泡后的茶汤也是会导致浑浊的那么我们知道信阳毛尖主要是以芽头为主，每次采摘茶树刚冒出的新芽，芽头上面会有很多绒毛，在杀青以后还会有大部分的细细绒毛残留在上面，这就是我们常说的白毫了，上等优质的信阳毛尖其实就要多白毫、光、直、圆、细的。

在我们冲泡茶的过程中，信阳毛尖的这个白毫就很容易脱落了，从而飘散在茶汤之中，所以冲泡的第一道茶都会有点显得浑浊，但是这个浑浊可不是灰尘，而是茶芽上的茶绒，是不会影响饮用的，反而可以证明此茶叶的品质高

所以从以上可以知道这个白毫不仅不会对茶的饮用有影响，而且是品质的一种表现那么由于茶自带的白毫多，证明茶叶嫩，茶中氨基酸、茶多酚、咖啡碱等重要的营养成分丰富，这个浑浊就是信阳毛尖的毛峰了，有一点要注意，只要不是浑浊不透亮就好，浑浊透亮的是好茶，如果觉得浑浊影响心情可以把第一道的茶汤倒了，在泡第二道时静置一两分钟再喝。

三、制作工艺另外，信阳毛尖的制作工艺同样对茶汤的状态也有着紧密的关系也就是说，像茶汤浑浊且不透亮的情况，除去茶叶本身的原因之外，还有一个原因就是制茶工艺的问题，近几年有些信阳毛尖的产区他们片面的去追求外形紧细，采用较低温度在锅里长时间的揉捻，从而外形越来越细，由于长时间的揉捻，使得碎茶增多，外形变得昏暗，汤色就显得黄浑浊，茶叶底也不完整。

同时还有一个原因是由于长时间的低温的揉捻做形，茶叶揉捻溢出物在热的作用下容易在炒锅内结成锅巴状物质，随着茶叶的揉捻，这些物质渐渐地附着在干茶的茶条表面，冲泡时容易出现浑浊沉淀物所以茶汤浑浊并且出现灰尘等沉淀物，就不仅仅是茶叶白毫造成的，有可能因为是加工过程中长时间的揉捻使得表皮破损。

信阳毛尖茶汤浑浊的原因信阳毛尖茶汤浑浊的原因：绿茶信阳毛尖的小芽本来就未发育成熟，芽中茶多酚等物质尚在积累阶段，这么嫩的芽要炒好本身就不容易，还要追求芽小，那只能对茶叶进行长时间揉捻了要是以前传统手工制作，那还好点，现在都是机器揉捻，更加容易揉捻过度。

揉捻过度就会导致茶毫脱落，茶毫脱落导致茶叶破碎，泡茶的时候自然茶汤浑浊为了要保证绿茶信阳毛尖茶叶做得小，茶叶必须进行低温炒制，低温炒制导致茶叶物质无法析出，茶叶泡起来味道自然就淡了，而且因为低温炒制还导致茶叶喝起来带有青草气和青涩味。

而只有高温炒制的茶叶才会形成多孔结构，这种结构有利于泡茶时茶叶中的物质析出正确的大火高温的炒制方法才能去除青涩味，在此基础上兼顾外形传统手工制作工艺更能达到这种效果，也就是“手工茶”所以好的正宗的信阳毛尖必须：透亮不浑浊，必须高香无青草气，必须甘醇爽口不紧涩。

口感第一，外形第二，各取所需

没想到香气排名第一的绿茶是它，入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉信阳毛尖茶素有“绿茶之王”之称，它的价格会比都匀毛尖茶贵吗？都匀毛尖茶是贵州三大名茶之一，它的价格到底有多贵？想要了解更多茶文化知识，请点击右上角关注我们！【茶道小壶仙】每天介绍最专业的茶叶知识，分享传统的饮茶文化！

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