信息来源：互联网   发布时间：2023-10-01

葡萄是浆果类种属，是地球上最古老的植物之一，也是人类最早栽培的果树之一。早在《本草纲目》及《神农本草经》中就有对葡萄的描述及认可，而现代人也开发

 

葡萄是浆果类种属，是地球上最古老的植物之一，也是人类最早栽培的果树之一早在《本草纲目》及《神农本草经》中就有对葡萄的描述及认可，而现代人也开发了许多与葡萄相关的营养保健产品，可见人们对葡萄的营养及保健功效的重视程度在日益增高。

1、营养价值每百克葡萄中含碳水化合物10.3克、蛋白质0.5克，同时还含有各种维生素及有机酸葡萄中总酸量达0.3—2.1%，其中包含了苹果酸、草酸以及葡萄中特有的酒石酸酒石酸是一种羧酸，存在于多种植物中，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。

葡萄中的有机酸可以起到开胃和促进消化的作用，还能起到螯合和还原的作用，可起到促进多种矿物质的吸收

2、小葡萄大功效人们一般较多食用葡萄的果肉，但在一些研究中发现，一向被我们丢弃的葡萄皮、葡萄籽，其营养价值比葡萄果肉更高，对人体的保健作用也更强大葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物———白藜芦醇以及单宁和花青素。

，这些成分对人体的健康都很有用白藜芦醇是一种天然抗氧化剂，可以降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和舒张血管，保持血液畅通具有抗动脉粥样硬化和冠心病及降血脂增强免疫力等作用葡萄皮中的另一种重要物质———单宁，单宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。

葡萄籽中含有丰富的原花青素通常称为OPC，是一种抗氧化剂，主要存在于植物表皮与种子里，是增加人体内抗氧化的潜在关键，可保护机体免受氧化损伤，并延缓老化抗氧化剂是抑制自由基的一种物质，这些分子会导致蛋白质细胞膜甚至DNA突变，引起癌症和其他慢性疾病。

抗氧化剂可起到清除自由基，从而起到预防慢性疾病及癌症的发生

通过上述的介绍，大家对葡萄有了更一步的了解，建议大家做到“吃葡萄不吐葡萄皮”。在食用有限的葡萄中能够摄取到更多的营养成分。来源：搜狐健康

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